糖醋鯉魚(yú)的4種美味做法

　　對(duì)于糖醋鯉魚(yú)這種食物我們?cè)谄綍r(shí)食用是有助于我們治療水腫以及補(bǔ)血平肝的，對(duì)于母乳的分泌也是有促進(jìn)作用的，建議大家可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?。接下?lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦糖醋鯉魚(yú)的4種美味做法。

　　糖醋鯉魚(yú)的美味做法一

　　材料

　　鯉魚(yú)1條、大蔥1棵、蒜3瓣、生姜50克、青椒1個(gè)、小尖椒5個(gè)，花椒粉、料酒、白糖、醋、鹽、味精、淀粉、料酒適量;植物油500克(實(shí)耗50克)

　　做法

　　1、鯉魚(yú)宰殺洗凈，剔去神經(jīng)線，兩側(cè)打花刀，用花椒粉、鹽、料酒腌制10分鐘。

　　2、姜蒜切片，蔥切絲，青椒切絲。

　　3、鍋內(nèi)放500克植物油，燒熱，腌制好的魚(yú)拍上干淀粉，入鍋炸透，盛盤(pán)。

　　4、鍋內(nèi)留油，放入姜蔥蒜、小尖椒炒出香味，水淀粉、糖、醋、鹽、味精加適量水調(diào)成汁，烹入。

　　5、汁燒開(kāi)后澆在炸好的魚(yú)上，撒青椒絲作點(diǎn)綴。

　　糖醋鯉魚(yú)的美味做法二

　　材料

　　鯉魚(yú)750g、醋80g、白糖100g、醬油1勺、鹽4g、白酒1勺、蔥、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。

　　做法

　　1、將魚(yú)刮鱗，去內(nèi)臟，挖腮，用冷水洗凈。

　　2、將魚(yú)身兩面切成月牙形花刀。

　　3、將鹽和白酒撤入魚(yú)身內(nèi)腌制10分鐘。

　　4、蔥姜蒜切成絲備用。

　　5、并在刀口處及魚(yú)的全身均勻地涂上一層淀粉。

　　6、鍋中放油燒至七成熱，手提魚(yú)尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開(kāi)。用勺子把熱油澆在魚(yú)身定型后全部下入油鍋。

　　7、炸至金黃色，撈在魚(yú)盤(pán)里。

　　8、炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥姜蒜。

　　9、加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚(yú)身上即成。

　　糖醋鯉魚(yú)的美味做法三

　　材料

　　主料：黃河鯉魚(yú)1000克。姜10克，蔥15克，蒜末10克，精鹽5克，醬油10克，白糖40克，醋40克，清湯150克，濕淀粉60克，花生油100克。

　　做法

　　鯉魚(yú)去鱗，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。然后提起魚(yú)尾使刀口張開(kāi)，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚(yú)的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。炒鍋放花生油。中火燒至七成熱(約175℃)時(shí)，手提魚(yú)尾放入鍋內(nèi)，使刀口張開(kāi)。用鍋鏟將魚(yú)托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚(yú)推鍋邊，魚(yú)身即成方形，再將魚(yú)背朝下炸2分鐘，然后把魚(yú)身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚(yú)全部炸至呈金黃色時(shí)，撈出擺在盤(pán)內(nèi)。炒鍋內(nèi)留少量油，中火燒至六成熱(約150℃)時(shí)，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后，放濕淀粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚(yú)身上即可。

　　糖醋鯉魚(yú)的美味做法四

　　材料

　　鯉魚(yú)1條約750克，糖200克，醋100克，料酒15，鹽3克，番茄醬20克，姜、蒜末、香油、水定粉、面粉、油各適量

　　做法

　　1、在凈魚(yú)兩面分別斜刀紋，用少許鹽、料酒腌制，水淀粉加面粉攪糊。

　　2、熱鍋放油燒七成熱提魚(yú)尾粘糊入油鍋，翻身續(xù)炸，炸至金黃色時(shí)撈出。

　　3、等油升高再炸一次撈出入盤(pán)。

　　4、熱鍋入油，放姜、蒜末小火爆香，烹醋、清湯，放糖、番茄醬、水淀粉、香油，再放蒜末，隨即澆于魚(yú)身上。