糖醋排骨4種美味做法
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。你想了解好吃美味的糖醋排骨要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦糖醋排骨的4種美味做法。
糖醋排骨的美味做法1
材料
500g豬排骨,油、鹽、蔥末、姜末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油各適量
做法
1、將排骨洗凈,剁成3厘米長(zhǎng)段。
2、將排骨放入鍋煮至八成熟,撈出放盆內(nèi),加入鹽、醬油腌入味。
3、鍋中放油燒至六成熱,下排骨炸至淡黃色撈出。
4、油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出。
5、炒鍋留少許油,燒熱,下入蔥花、姜末爆香,放入番茄醬。
6、加入由適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成的汁。
7、再放入排骨,燒開(kāi)后用慢火煨至湯汁濃。
8、待排骨熟,淋上熟油即可出鍋。
糖醋排骨的美味做法2
材料
主料:小排,油麥菜
配料:桂皮,大料,香葉,姜片,白糖,生抽,白醋,鹽,雞粉,料酒
做法
1、鍋內(nèi)放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽,放入小排燜煮30分鐘。
2、小排出鍋后晾涼,油麥菜過(guò)水汆熟。
3、另起鍋,熱鍋下油,下糖,開(kāi)小火炒糖色,接著放入姜片。
4、鍋里有姜糖味后放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少許鹽。
5、小火燜五分鐘后下白醋,翻炒均勻后出鍋,擺盤(pán)。
糖醋排骨的美味做法3
材料
材料:排骨600G,姜適量
調(diào)料:料酒1湯匙,生抽1湯匙,老抽1湯匙,香醋4湯匙,鹽1茶匙,糖3湯匙,淀粉1湯匙
做法
1、排骨入冷水鍋煮開(kāi)稍煮幾分鐘,去盡血水。
2、焯好的排骨用溫水沖洗干凈,重新入鍋加沒(méi)過(guò)排骨的水及姜片煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)左右。
3、煮好的排骨撈出備用。
4、除淀粉以外的所有調(diào)料調(diào)成糖醋汁,倒入鍋內(nèi)燒至冒泡。PS:這樣可以把調(diào)料的香味激發(fā)出來(lái)。
5、倒入排骨,并加入一碗煮排骨的湯煮開(kāi),蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。PS:一定要加些排骨湯,這樣后面勾芡的就有厚厚的湯汁包裹排骨了。
6、淀粉加適量排骨湯調(diào)成糊狀。
7、淀粉倒入鍋內(nèi)大火炒勻即可。
糖醋排骨的美味做法4
材料
仔排,姜絲,蔥絲,花椒粒,蒜片,生抽,老抽,糖,醋,雞精,鹽,食用油
做法
仔排切段。起鍋燒水,水開(kāi)后放入排骨焯水2-3分鐘,洗凈浮沫,瀝干后待用。
碗里面加入生抽(入味),少許老抽(上色),加入蔥姜絲,蒜片,拌勻后,倒入瀝干的排骨,蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子,腌制幾分鐘。腌制的同時(shí),根據(jù)自己的口味,在小碗里面倒入醋和適量的砂糖,調(diào)好糖醋汁待用。
起鍋,食用油中火加熱七層熱的時(shí)候放入幾粒花椒,炸出味道(但是不要炸糊了),倒入排骨(用筷子把排骨放入鍋中,不要把蔥姜絲放進(jìn)去,會(huì)炸焦的),排骨中火炸至兩面金黃后,倒入腌排骨的汁(包括蔥姜絲和蒜片,這時(shí)候入鍋,蔥姜蒜的味道會(huì)出來(lái)而不會(huì)焦掉),翻炒均勻后倒入糖醋汁,繼續(xù)翻炒。
加入少量的水,沒(méi)過(guò)排骨,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)燜煮大約10分鐘,水收得差不多的時(shí)候,加入雞精,根據(jù)自己的口味加入食鹽調(diào)味。起鍋!!!
糖醋排骨4種美味做法
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