蒜蓉茄子的做法
蒜蓉茄子的做法
紫色的茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,同時(shí)挑選茄子應(yīng)選擇新采收的嫩果。在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方,有一圈淺色環(huán)帶,這條帶越寬、越明顯,就說(shuō)明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng),沒(méi)有老化。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的蒜蓉茄子要如何做?
蒜蓉茄子好吃做法一
蒜蓉茄子材料
茄子,豆角,蒜,李錦記生抽,李錦記紅燒汁
蒜蓉茄子做法
1、豆角、茄子、大蒜冼凈備用。
2、豆角切段。
3、茄子切長(zhǎng)條。
4、鍋內(nèi)入油,將豆角炸至熟脆。
5、再將茄條炸熟,撈出備用。
6、碗內(nèi)倒適量李錦記生抽,再倒少量紅燒汁調(diào)成碗汁。
7、鍋內(nèi)留底油,大蒜拍碎,爆香。
8、倒入茄子和豆角翻炒,調(diào)入適量鹽出鍋。
蒜蓉茄子好吃做法二
蒜蓉茄子材料
主料:茄子約500克,瘦豬肉約150克,魚肉約100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1湯匙,生粉1茶匙。
調(diào)料:1,鹽,生粉各¼茶匙,水,油各1/2湯匙;
調(diào)料:2,生粉,水各¼茶匙,胡椒粉少許。上湯1/2杯,老抽2茶匙,糖,鹽各¼茶匙。
蒜蓉茄子做法
1、茄子去皮切粗絲,泡油后瀝干。
2、瘦肉切細(xì)絲,加入腌味料(1)腌約15分鐘;魚肉切絲,加入腌味料(2),泡油后瀝干。
3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,將已泡油茄子及魚肉放入,再注入調(diào)味料煮滾。
4、生粉用2茶匙水調(diào)勻,倒入茄子內(nèi),炒至汁滾變稠,趁熱上碟。
蒜蓉茄子好吃做法三
蒜蓉茄子材料
主料:茄子 適量
輔料:豬肉餡 適量
調(diào)料:鹽、適量;雞精、少許;姜、少許;蒜、適量;生抽、適量;白糖、少許;大豆油、適量;水、少許
蒜蓉茄子做法
1、把茄子洗干凈,用刀在中間劃一刀,不要?jiǎng)澊?,然后放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘;
2、接著,用燒烤功能烤10分鐘左右(時(shí)間根據(jù)茄子的大小做適當(dāng)調(diào)整);
3、取出烤盤,將茄子扒開(kāi),將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里,再入微波爐烤10分鐘,烤到茄肉軟軟爛爛時(shí)取出來(lái),撒點(diǎn)蔥花、滴幾滴香油;
4、將茄子扒開(kāi),將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里即成。
蒜蓉茄子好吃做法四
蒜蓉茄子材料
長(zhǎng)條茄子2個(gè),橄欖油2湯勺,鹽2茶勺,蒜蓉適量,芹菜葉少許,黑胡椒適量,馬里蘇拉芝士適量
蒜蓉茄子做法
1、將長(zhǎng)條茄子對(duì)切,并在橫切面上劃幾道。
2、將蒜籽切碎與橄欖油拌勻,即成“蒜蓉橄欖油”香油,均勻的抹在茄子表面。
3. 烤箱預(yù)熱220度后,將準(zhǔn)備好的茄子直接放入,烤10分鐘。
4. 10分鐘后,拿出茄子,再刷一次蒜蓉橄欖油,撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。
5、再次放入烤箱烤10分鐘,直至茄子表面都呈金黃后即可。
6、出烤箱后,可以放些芹菜葉碎或香菜碎。
小訣竅
1、喜歡重胡椒口味的,可以多放些黑胡椒粉;吃的時(shí)候,可以將茄子搗碎,然后用勺子掏著吃,超級(jí)軟糯、入味。
2、如果不喜歡橄欖油的味道,用色拉油也可以;茄子比較能吃油,不必刷太多,只要將表面潤(rùn)濕就可以了,否則你會(huì)吃到油包茄子。