回鍋肉的5種好吃做法
回鍋肉的5種好吃做法
回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級(jí)經(jīng)常用回鍋肉作為首選菜肴。你喜歡自己動(dòng)手做回鍋肉?你知道如何做出可口好吃的回鍋肉嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦回鍋肉的5種好吃做法。
回鍋肉的好吃做法一
回鍋肉的材料
五花肉半斤，洋蔥、青椒各1個(gè)(也可以換成蒜苗其他的)，郫縣豆瓣醬1勺(剁碎)，蒜片，姜片，料酒1勺，白糖少量，生抽，鹽，味精
回鍋肉的做法
1、將五花肉洗凈，整塊肉放在鍋里煮熟后撈出放在涼水里，一是冷的快，二是可以很好的定型，然后切大而薄的片。
2、洋蔥切稍大點(diǎn)的塊，洋蔥本來就是一片一片的，切好過后再洗一洗就成一片一片的了。青椒切成凌型的(根據(jù)自己的喜好切)
3、炒鍋里放油，燒至七成熱把切好的五花肉放進(jìn)去炒，炒至肉微卷。
4、放姜蒜和豆瓣醬炒，炒出紅油。
5、然后放洋蔥、青椒，再放料酒、白糖、生抽、鹽(生抽和豆瓣醬都有咸味的，放鹽的時(shí)候要注意，別放多了)，最后放味精，出鍋，開吃啦!!
回鍋肉的好吃做法二
回鍋肉的材料
五花肉半斤，洋蔥、青椒各1個(gè)(也可以換成蒜苗其他的)，郫縣豆瓣醬1勺(剁碎)，蒜片，姜片，料酒1勺，白糖少量，生抽，鹽，味精
回鍋肉的做法
1、將五花肉洗凈，整塊肉放在鍋里煮熟后撈出放在涼水里，一是冷的快，二是可以很好的定型，然后切大而薄的片。
2、洋蔥切稍大點(diǎn)的塊，洋蔥本來就是一片一片的，切好過后再洗一洗就成一片一片的了。青椒切成凌型的(根據(jù)自己的喜好切)
3、炒鍋里放油，燒至七成熱把切好的五花肉放進(jìn)去炒，炒至肉微卷。
4、放姜蒜和豆瓣醬炒，炒出紅油。
5、然后放洋蔥、青椒，再放料酒、白糖、生抽、鹽(生抽和豆瓣醬都有咸味的，放鹽的時(shí)候要注意，別放多了)，最后放味精，出鍋，開吃啦!!
回鍋肉的好吃做法三
回鍋肉的材料
材料：熟五花肉1塊，青蒜3支，豆干4塊，大蒜4粒，辣椒2支
調(diào)味料：辣豆瓣醬1大匙，麻油1/3小匙，醬油1小匙，酒半小匙，糖半小匙，白醋少許
回鍋肉的做法
1.將青蒜切斜片，大蒜切片，辣椒切斜片，豆干以抖刀切斜片，五花肉切薄片備用
2.鍋中燒熱適量的油，先放入豆干過油至回軟后連油一起盛出，再補(bǔ)入1大匙油后，放入大蒜片和辣椒片炒香，再加入辣豆瓣醬和肉片轉(zhuǎn)小火拌炒一下
3.接著加入豆干、醬油、糖、酒炒至肉片呈透明狀，再放入蒜白略炒一下后，放入蒜綠翻炒，起鍋前再加入麻油和白醋翻炒均勻即可完成
回鍋肉的好吃做法四
回鍋肉的材料
五花肉 卷心菜 老姜 京蔥 料酒 辣椒醬 辣椒油
回鍋肉的做法
1:五花肉洗凈 卷心菜洗凈瀝干水份隨意切塊 京蔥切段 姜切片
2:鍋里加水燒開 放入五花肉大火燒開 放料酒 姜改小火煮30分鐘關(guān)火 放涼切片
3:炒鍋燒熱倒油 放蔥爆鍋 放入五花肉煸炒 倒辣椒油 辣椒醬翻炒 再放卷心菜炒到卷心菜不成形了放鹽翻炒出鍋
注:先放鹽卷心菜會(huì)出水建議出鍋前放
回鍋肉的好吃做法五
回鍋肉的材料
原料：五花肉
配料：青蒜，紅椒
調(diào)料：甜面醬，醬油，料酒，糖，豆瓣醬，豆豉，姜片，蔥段
回鍋肉的做法
1、準(zhǔn)備食材。
2、將五花肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段、八角，水開后放入肉煮至8分熟(約10分鐘，用筷子能戳透肉)，撈起用冷水稍浸，瀝干。
3、將肉切成約4厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜紅椒切段，蔥切段，姜、蒜切片。
4、炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油(這樣吃起來不會(huì)太油膩)。
5、鍋中留底油，炒香蔥姜蒜后，加郫縣豆瓣醬一湯匙、甜面醬小半匙、豆豉一湯匙，炒出紅油。
6、再下入五花肉和紅椒翻炒均勻。
7、淋入料酒和少許生抽、糖翻炒。
8、再加入青蒜段炒至斷生即可出鍋。
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4.回鍋肉的制作方法
5.回鍋肉的做法大全