紅燒肉不同的做法
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效。你了解紅燒肉的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的紅燒肉嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理紅燒肉的不同做法,僅供參考。
紅燒肉的不同做法1
材料
五花肉1塊、五香八角調(diào)料包1個(gè)、醬油少許、鹽少許、冰糖少許、蔥姜適量
做法
1、將大塊五花肉切成小塊的正方形。
2、鍋中倒入水燒開(kāi),將肉焯一下,撈出來(lái)備用。
3、鍋中倒入油,放入肉煸一下,再放入蔥姜塊、醬油、水,蓋上鍋蓋。
4、等到肉可以用筷子戳入時(shí),放入鹽和冰糖。
5、待冰糖溶化就可以出鍋了。
紅燒肉的不同做法2
材料
帶皮五花肉約500克、生姜數(shù)片、大蔥2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少許、生抽少許、鹽少許、雞精少許
做法
1、五花肉洗凈切成2厘米塊狀。
2、熱鍋涼油,油溫剛起關(guān)小火,下白糖翻炒至金黃色,轉(zhuǎn)大火放入五花肉翻炒。
3、繼續(xù)翻炒至五花肉裹上糖色,依次放入姜片、蔥段、料酒、生抽,繼續(xù)翻炒2分鐘至水干肉成金黃色(反復(fù)翻炒是為了使肉口感更筋道)
4、加入約500毫升溫水,使水面高出肉表面。
5、水開(kāi)后撇去浮沫,取出蔥段,加入桂皮、鹽,小火慢燉1小時(shí),最后大火收汁即可。
紅燒肉的不同做法3
材料
五花肉一斤,老抽,蔥兩棵,姜兩棵拍碎。蒜兩頭拍碎。,紹興料酒一小碗。白糖,雞精,鹽,白芷,辣椒,香葉,大料,油
做法
五花肉一斤,切小塊,最好是帶皮的,肥瘦3層的,
料酒,要紹興的黃酒最好,家里的小碗一小碗的量。
蔥,兩棵,切成大段,姜,兩大塊,蒜,兩頭,拿刀拍碎。
白芷4片,香葉4片,紅尖辣椒5個(gè)手掰開(kāi),大料5個(gè)。
鍋燒熱,油少許,放白糖,小火煸炒,糖變成氣泡,發(fā)黃,放肉,煸炒至肉變白色,放入料酒,老抽,蔥姜蒜白芷香葉辣椒大料,加開(kāi)水或高湯淹沒(méi)肉,開(kāi)鍋?zhàn)冃』馃?0分鐘后加鹽再燉15分鐘入味,加雞精,或換成高壓鍋20分鐘(注意:高壓鍋得水就不能放很多了,高壓鍋燉的時(shí)候還要放跟您口味適合的鹽)。
湯汁收濃,撒上香菜茉或是香蔥即可。
紅燒肉的不同做法4
材料
蔥 姜 蒜 八角 白糖 鹽 雞精 食用油 料酒 老抽(或可樂(lè),可樂(lè)可以代替白糖和老抽 ) 五花肉
做法
1、 買(mǎi)肥瘦均勻的五花肉不要去皮,切成想手指一樣的厚度的方形長(zhǎng)條,蔥切3~4段 將切成3~4片蒜直接拍了去皮行
2、 鍋加熱放入食用油五花肉下鍋翻炒 變色,加糖 加入切好的 蔥姜蒜和八角一同放入翻炒幾下 加水沒(méi)過(guò)食材就行(用可樂(lè)的話這時(shí)候不加水直接倒入可樂(lè)沒(méi)過(guò)食材就行 也不要放老抽和糖,因?yàn)榭蓸?lè)夠甜如果覺(jué)得顏色不夠可以少加一點(diǎn)老抽調(diào)色根據(jù)個(gè)人愛(ài)好),這時(shí)候放入老抽適量調(diào)色,加入料酒少許,糖放的多少也根據(jù)跟人口味
3、蓋上鍋蓋文火燉,注意燙的多少不要糊了, 等待湯剩下不多時(shí)放入適量的鹽和雞精 即可
4、為了增加食欲可以再出鍋是盤(pán)子上鋪上兩片生菜葉
我的拿手菜老公比較愛(ài)吃的,用這樣的方法也可以做可樂(lè)雞翅,材料步驟基本差不多,直接把五花肉換成雞翅就可以了
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紅燒肉不同的做法
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