鐵板牛排的4種美味做法推薦
鐵板牛排的4種美味做法推薦
鐵板牛排，鐵板燒出來(lái)的牛排。材料常見(jiàn)，制作工藝簡(jiǎn)單。鐵板牛排芳香美味健康。你想了解好吃美味的鐵板牛排要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦鐵板牛排的4種美味做法。
鐵板牛排的美味做法1
材料
腓力牛排2塊，3匙粗糙研碎的黑胡椒粒，黃油1大塊，橄欖油半匙，蒜茸，高湯，鹽，干邑白蘭地酒1小半杯
做法
1、牛排用毛巾紙吸干水，灑鹽，然后用研碎的黑胡椒粒緊壓于牛排的底與面醃大約20分鐘。
2、熱平底鍋放黃油與橄欖油直到黃油快變焦時(shí)，轉(zhuǎn)中火放牛排進(jìn)去嫩煎大約4分鐘，然后轉(zhuǎn)邊再煎3分鐘(約為5-6成熟)，取出擺在盤(pán)上。
3、起火熱余下的黃油，放蒜茸爆香，倒入干邑白蘭地酒並點(diǎn)火使酒精燒去(Flambe)。
4、再下高湯，用鍋鏟刮出鍋底的精華(煎牛排時(shí)積下的精華)，融于湯汁中后開(kāi)大火煮4-6分鐘，令湯汁轉(zhuǎn)濃，再下一匙黃油和一點(diǎn)鹽，然后把調(diào)味汁倒在牛腓上面即成。
5、四季豆與小玉米過(guò)熱水燙熟，立即放入冰水瀝干擺于盤(pán)中，放塊黃油在豆與小玉上，擠點(diǎn)雞肝醬和法國(guó)面包，配上紅酒，人間美味!
鐵板牛排的美味做法2
材料
土豆，牛肉(最好選專(zhuān)用做扒的西霖牛肉)，洋蔥碎大蒜碎少量，調(diào)味料：蕃茄醬，黑胡椒粉，鹽，蠔油，白糖，玉米淀粉
做法
做鐵板牛扒的先后次序 (我不是專(zhuān)業(yè)廚師啊，整個(gè)做法都是自己瞎捉摸出來(lái)的)
01.先用一個(gè)鍋煮好黑椒牛扒的調(diào)味醬sauce，鐵板準(zhǔn)備好后，肉放入后還要把醬熱一下再淋下去。
02.然后煎土豆，煎牛肉的同時(shí)把鐵板放在火上燒，鐵板內(nèi)要放入一些植物油，鐵板內(nèi)的油燒熱了，鐵板也就燒的差不多了。把煎好的肉和土豆放下去，蓋上蓋子端上桌，最后淋上sauce.
01.牛肉切厚厚的大塊，用肉錘錘松肉組織(西霖牛肉就不用錘的)
02.土豆也切成厚厚的大塊，用一些鹽腌十分鐘。
03.鍋內(nèi)熱油，把土豆放入中火煎至兩面金黃色，中途可以灑一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋讓內(nèi)部熟透。
04.土豆煎的差不多了，放入牛肉片，兩邊各煎半分鐘取出(以前沒(méi)有鐵板，用西霖牛肉我就兩邊各煎一分鐘)接下來(lái)講怎么做黑椒牛扒的調(diào)味醬sauce ，以前我家都是買(mǎi)李錦記的黑椒牛扒醬，1瓶15塊買(mǎi)的好心疼，而且開(kāi)了瓶后要盡快吃，否則很容易壞掉。后來(lái)我就根據(jù)包裝說(shuō)明上寫(xiě)的材料，自己做sauce了，小白都沒(méi)吃出來(lái)有差別，一直以為我還是用買(mǎi)的李錦記的黑椒牛扒醬。
05.洋蔥碎，大蒜碎少量切碎碎的，今天時(shí)間有些趕我切的不夠碎。
06.蕃茄醬，黑胡椒粉，鹽，蠔油，白糖，玉米淀粉，水先調(diào)好，鍋內(nèi)冷油把洋蔥碎，大蒜碎放入爆香后，倒入調(diào)好的醬料。
07.用中小火煮至醬料水快收干，成漿的感覺(jué)。
08.做鐵板太急了，上桌后就忙著吃了，，這個(gè)醬料的照片是吃完后涼了再照的，都有些干澀的樣子。
鐵板牛排的美味做法3
材料
雪花牛排一塊 寬葉百里香5小根 鹽 白胡椒粉 酒 蘆筍 洋蔥 草菇各適量 新鮮九層塔適量 蒜1個(gè) 燒烤汁 生抽 砂糖 油 麻油 淀粉水 意大利蝴蝶面適量 黑胡椒粉 鹽
做法
1.雪花牛排洗干凈瀝干水撒少許鹽 3小根百里香 黑白胡椒粉混合攪拌均勻腌5-10分鐘
2.草菇蘆筍洗干凈熱水灼片刻撈起備用，草菇，洋蔥，蒜切碎，蘆筍切段備用，蝴蝶面下鍋煮好撈起浸泡涼開(kāi)水片刻撈起瀝干水備用。
3.鐵板燒至滾燙后放入牛排煎香2面后慢火煎至熟，煎牛排期間，準(zhǔn)備小鍋燒燙后放入蒜和洋蔥爆炒出香味后放入草菇粒翻炒均勻后放入適量的燒烤汁，少許生抽，水和黑胡椒粉，砂糖煮均勻后倒入生粉水和羅勒碎勾芡備用。
4.鐵板放上煮好的蝴蝶面和蘆筍，趁熱澆上調(diào)好的汁即可。
鐵板牛排的美味做法4
材料
牛排：牛排兩片(可以選取T骨牛排)，紅酒50ML(干紅)，鹽，黑胡椒粉，洋蔥，新鮮迷迭香一根，色拉油(CANOLA OIL)，黃油。
醬汁：蘑菇，培根兩片，李錦記黑椒汁，糖，鹽。
配菜：西蘭花
做法
1、牛排上面劃少許小口，放入鹽，黑胡椒粉，少許糖，切蒜瓣塊的洋蔥和迷迭香葉(如果沒(méi)有新鮮的可以用干制的代替)。倒入紅酒和少許色拉油。封好在冰箱中腌制過(guò)夜。最好反復(fù)揉捏幾次牛排使調(diào)料均勻。
2、培根切碎，蘑菇切片，西蘭花摘至小朵。煮沸水加少許鹽，可以先下小朵西蘭花煮熟撈出，再焯切好片的蘑菇。
3、烤箱調(diào)到180攝氏度，預(yù)熱十分鐘。這期間同時(shí)也可以將烤盤(pán)鋪上錫紙，涂上少許黃油，將腌制好的牛排和洋蔥擺上。
4、烤盤(pán)放入烤箱，定時(shí)十五到二十分鐘。此時(shí)煮鍋中加少量水，煮一枝迷迭香至稍稍有香味出來(lái)。炒鍋中熱油并炒制李錦記黑椒汁，待黑椒汁散開(kāi)后加入培根，待培根稍微出油后下蘑菇和煮迷迭香的水。持續(xù)熬煮至稍稍變稠。可以根據(jù)個(gè)人喜好加糖。
5、將牛排夾進(jìn)盤(pán)子并淋上醬汁。