酸菜魚的營養(yǎng)價值取決于酸菜魚的主料和配料的組成和種類。魚含豐富優(yōu)質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。你喜歡自己動手做酸菜魚火鍋?你知道如何做出可口好吃的酸菜魚火鍋嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的酸菜魚火鍋要如何做?

　　好吃的酸菜魚火鍋做法一

　　材料

　　酸菜魚調料一袋，草魚一條，骨頭湯2000克，油200克，蛋清一個，淀粉適量，料酒適量

　　做法

　　1.把草魚收拾好后，片成片，用一個蛋清，淀粉，料酒拌勻，放20分鐘。

　　2.在鍋里放200克的油，燒開后把酸菜放入炒三到五分鐘，然后把燒開的骨頭湯倒進去。

　　3.開鍋后先放魚頭和魚骨部分，三分鐘后，再把魚片全放進去，鍋開后，倒入另一包調料就行可以了。(這一包，我感覺好像是胡椒粉)

　　好吃的酸菜魚火鍋做法二

　　材料

　　用料鮮鯉魚1000克，酸菜魚佐料(袋裝)半袋，植物油、精鹽、清湯、味精各適量。

　　做法

　　1、鮮鯽魚去鱗、內臟，洗凈。

　　2、將凈魚放菜板上斜刀片下魚片。酸菜切成2厘米長的段。

　　3、鍋熱后倒入植物油，油熱后倒入酸菜魚的佐料，煸炒數(shù)分鐘，加清湯、精鹽，待開鍋后放入魚片，蓋好鍋蓋小火燉10分鐘，魚熟后放入味精調味即可。

　　功效

　　養(yǎng)血滋陰，清熱解毒，瘦身養(yǎng)顏。

　　好吃的酸菜魚火鍋做法三

　　材料

　　剩下半拉魚頭，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜魚佐料

　　做法

　　1.把魚頭放熱油鍋小煎后盛出。

　　2.把酸菜放入熱油鍋煸炒后，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開。

　　3.小火燜煮一會兒，依次放入年糕，白菜(怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味)。

　　4.最后，搭上香菜就OK了。

　　好吃的酸菜魚火鍋做法四

　　材料

　　大石班一條斬塊，(有大石班魚頭更佳) 魚骨留用，酸菜切段(自制酸菜的特點是顏色青綠，不黃不暗，有鮮味與市場上所賣的半成品酸菜大不相岡，其中的酸咸與多發(fā)暗，缺少鮮味，不能相比)，芋頭切塊，萵苣洗凈撕片，中蝦，靚牛肉片，魚鮫，炸魚丸，豆付，王子菇，米粉先煮熟，X.O醬，料酒，辣椒，姜，蒜頭，高湯.

　　做法

　　起鍋中火先煎芋塊至金黃撈出瀝干油，再改小火放魚塊煎魚塊進去煎至微黃撈出備用，再放幾個蒜頭與些姜片入油鍋爆香后，放酸菜段進去快炒，加高湯，辣椒，料酒與魚骨再轉小火燉二小時加鹽，糖與味精這就是潮州魚頭爐湯底.

　　魚頭煲可隨意自己加酸菜，芋頭，萵苣，中蝦，牛肉片，魚鮫，炸魚丸，豆付或王子菇片，拌米粉(或油面)與沾X.O醬進食.