正宗的手抓餅，有金黃酥脆的外層，千層百疊，內(nèi)層則柔軟白嫩，層如薄紙，剛出來的手抓餅的蔥油與面筋香味撲鼻而來。你想了解好吃美味的手抓餅要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的手抓餅要如何做?

　　手抓餅的好吃做法一

　　材料

　　1、面粉500g，最好用高粉，沒有，用餃子粉也行，實在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉長，最后影響分層次了哈

　　2、雞蛋1個

　　3、水250g，普通面粉稍微較少用量哈

　　4、酵母5g，百分之一的用量比較合適，有很多人喜歡吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奧

　　5、黃油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面團揉到面筋擴展完成

　　6、食用油若干

　　做法

　　1、面包機，后油法把面團揉到擴展完成階段，進行基礎(chǔ)發(fā)酵兩倍大，如果沒有面包機，也可以自己下手(搓)。

　　2、搟成長方形，便于操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉米油。

　　3、長邊分別向中心折疊，薄薄的刷一層油，繼續(xù)向中心折疊，翻一個個，薄薄的刷一層油，折疊起來。

　　4、再薄薄的刷一層油，一只手盡量拉伸一頭，一只手卷起來，這是成功的關(guān)鍵步驟，盡量的拉伸，盡量多的層次，也就會更酥脆更好吃哈!

　　5、層數(shù)多的一面向上，把最后的一頭壓到下面，搟平。

　　6、電餅鐺熱油，注意，是先把上面的一層放到油里，蓋蓋子，不太冒氣了，打開反面，兩面都上色了，出鍋哈~~

　　手抓餅的好吃做法二

　　材料

　　中筋面粉200克，開水100克，冷水30克，豬油20克，植物油45克，椒鹽少許

　　做法

　　1.面粉先加入開水?dāng)嚢璩裳┗?/p>

　　2.再倒入冷水

　　3.攪拌均勻后，加入豬油

　　4.揉成面團醒30分鐘

　　5.然后分成三份

　　6.取其中一份搟成長方形

　　7.上面先抹油再撒上椒鹽，可稍多些

　　8.象折扇子一樣折好

　　9.卷起

　　10.然后搟長。大約是18厘米直徑

　　11.放入涂過油的鍋中

　　12.正反面烙成金黃取出拍松即可

　　手抓餅的好吃做法三

　　材料

　　面粉，椒鹽，色拉油，溫水，鹽少量，糖少量

　　做法

　　1.面粉加少量鹽和糖，再加適量溫水和成柔軟的面團，餳發(fā)半小時以上，然后搟成大薄片。我一般都是前一天晚上睡覺前和好面，放冰箱里餳發(fā)一夜

　　2.抹上一層色拉油，撒上椒鹽

　　3.像疊被子一樣一反一正折疊起來

　　4.分成幾段，用手揪用刀切都行

　　5.取一段抻長后盤起來

　　6.用搟面棍搟成餅坯

　　7.電餅鐺預(yù)熱好以后，在餅坯兩面刷上色拉油，放餅鐺里開烙

　　8.烙好的餅?zāi)贸鰜碛苗P子扒拉開，用手抓著吃就行啦

　　手抓餅的好吃做法四

　　材料

　　【面團材料】：面粉 200g、溫水130g左右

　　【配料】：蔥花、鹽、五香粉、香麻油

　　做法

　　1. 面粉倒入大碗，溫水緩緩倒入，邊倒邊用筷子往一個方向攪拌成雪片狀，用手揉成光滑面團。

　　2. 揉好的面團，蓋上濕布醒30分鐘左右。

　　3. 切好的蔥花放小碗里，用一點點鹽、一小撮五香粉和一湯匙香麻油拌勻腌制。

　　4. 案板上撒些面粉，把面團揉一會兒，然后搟開成薄的大片(越薄越好)。

　　5. 在面片上均勻涂上腌制好的蔥花。

　　6. 用刀在面餅上切間隔0.5cm寬的細(xì)條(記得兩端各留一公分不要切斷)。

　　7. 用手從一端開始卷起來成長條狀。

　　8. 把長條從一端卷起，邊卷邊拉伸。

　　9. 全部卷起來成一個面團。

　　10. 用搟面杖把面團搟薄。

　　11. 鍋燒熱放入一茶匙食用油，把餅放入用中小火煎。

　　12. 煎好一面翻面，煎到兩面金黃后，用筷子把餅從中間挑松即可。

　　小訣竅

　　1. 面團揉的濕軟一些比較好。

　　2. 步驟4中的面餅要搟的盡量薄，這樣成品做出來層次多，好吃也好看，但是步驟10中的面餅不要搟太薄，有點厚度比較好。折好的面餅我這圖示里面是搟的偏薄的，成品口感稍脆硬，如果你喜歡松松的口感，那么折好后搟面餅時動作不要太用力，成品會松軟許多。

　　3. 煎好后的餅，用雙手從兩邊輕輕向內(nèi)拍打擠壓，或以筷子挑松。