好吃的竹筍要如何做

　　養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。 尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。你喜歡吃竹筍嗎?你知道要怎么做竹筍嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的竹筍要如何做?

　　一、香辣脆筍的做法

　　材料

　　脆筍300公克，豬肉150公克，蒜末5公克，辣椒1條，鹽少許，細(xì)砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙

　　做法

　　1.把脆筍泡水后，備用;辣椒末備用。

　　2.取一鍋水煮沸后，放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分，備用。

　　3.另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，將蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。

　　4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。

　　二、火龍果炒西芹南瓜筍的做法

　　材料

　　材料：火龍果1個(gè)、西芹50g、南瓜50g、筍尖50g、紅椒50g

　　佐料：鹽、調(diào)和油

　　做法

　　1、火龍果洗凈切對(duì)半。用圓湯勺將果肉挖出，盡量大小均勻。留下火龍果的空殼準(zhǔn)備裝菜;西芹、南瓜、筍尖、紅椒、洗凈切菱形(嘻嘻，我切得不怎么好)

　　2、起鍋下油，西芹、南瓜、筍尖、紅椒、翻炒，熟了后加上鹽，再加果肉翻炒。熄火裝上火龍果的空殼。

　　三、春筍三鮮燒賣的做法

　　材料

　　糯米，香菇，火腿，鮮肉，春筍，香蔥，姜末，胡蘿卜，青豆，玉米，肥肉

　　做法

　　1、糯米泡4小時(shí)以上，建議晚上睡前泡。

　　2、臘肉、鮮肉切丁，香菇發(fā)泡后切丁，生姜切末。

　　3、鮮肉切丁，放入料酒、味精、醬油、鹽腌制一段時(shí)間。

　　4、春筍切丁，戳水去草酸，晾好。

　　5、準(zhǔn)備青豆、玉米、胡蘿卜、燒賣皮適量(市場(chǎng)有賣燒賣皮)

　　6、香蔥切斷。

　　7、將泡好的糯米放在蒸鍋上，大火蒸，期間可以澆2次水在米上。蒸好 后冷卻。

　　8、鍋中放油，將肥肉炸出油后，煸生姜末、鮮肉和臘肉。等炒熟后放除香蔥以外的全部材料，如香菇、春筍、青豆等。

　　9、把涼好的糯米放入炒鍋內(nèi)和熟食材攪拌，邊攪拌邊加老抽、鹽、味精、少許糖、香蔥末等攪拌。反復(fù)攪拌等顏色達(dá)到自己滿意的狀態(tài)、食材均勻后開始包。

　　10、將餡放入皮中拿勺子按壓，直接將四面邊往中間捏，最好在中間位置加點(diǎn)力，使其看起來象荷包一樣。

　　11、將做好的燒賣放入熱水蒸籠，蒸到手摸面皮不粘即可出鍋。

　　12、將吃不掉的燒賣冷卻后放冷凍，這樣可以吃很久。每次吃只要放微波爐轉(zhuǎn)下即可。方便早餐食用。

　　四、白玉菇冬筍炒香腸的做法

　　材料

　　白玉菇，香腸，冬筍，蔥

　　做法

　　1、冬筍放鍋內(nèi)焯一下，取出。

　　2、白玉菇也焯一下，水開立馬可取出。

　　3、香腸上鍋蒸熟，切片，冬筍也切片、蔥切碎。

　　4、鍋里放適當(dāng)?shù)挠蜔裏?，加入冬筍片，大火炒。

　　5、放入白玉菇，繼續(xù)大火炒去一部分水后放入香腸、鹽大火炒勻。

　　6、出鍋前放入蔥花即可。