青椒肉絲怎么做會(huì)好吃

　　青椒果肉厚而脆嫩，富含維生素C、碳水化合物，還有大量的微量元素以及維生素K，營(yíng)養(yǎng)豐富。青椒肉絲以青椒、肉絲為主要食材，經(jīng)炒制而成。你想知道好吃的青椒肉絲是怎么做出來(lái)的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的青椒肉絲?

　　青椒肉絲的好吃做法一

　　材料

　　豬瘦肉(200克)、青椒(200克)

　　植物油(適量)、 蔥末(適量)、蒜末(適量)、鹽(適量)、紅薯淀粉(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)

　　做法

　　1. 豬瘦肉洗凈，切絲。

　　2. 肉絲中加入少許鹽、料酒、紅薯淀粉，抓勻后腌制15分鐘左右。

　　3. 青椒去蒂去籽后洗凈，切絲。

　　4. 炒鍋加熱，倒入植物油。

　　5. 油熱后，放入肉絲，快速翻炒。

　　6. 肉絲變色后，放入蔥、蒜末，爆香。

　　7. 放入青椒絲，繼續(xù)翻炒。

　　8. 青椒斷生變色后，加入鹽、雞精，翻炒均勻，關(guān)火。

　　9. 完成。

　　小訣竅

　　1. 若豬瘦肉很新鮮，腌制時(shí)用紅薯淀粉就行了;若豬瘦肉不太新鮮，腌制時(shí)加紅薯淀粉和蛋液即可。

　　2. 腌制肉絲時(shí)已加入了一些鹽，后面要注意用量哦。

　　青椒肉絲的好吃做法二

　　材料

　　主料：酸包菜梗100克，豬肉100克，青椒100克

　　輔料：蒜，洋蔥，香蔥

　　調(diào)料：食油2茶匙，鹽，淀粉，胡椒，生抽

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好豬肉、青椒、洋蔥。

　　2、洋蔥、青椒洗凈、切絲;豬肉切絲;蔥蒜切好備用。

　　3、酸包菜梗切絲;豬肉絲用生抽淀粉拌勻備用。

　　4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。

　　5、鍋中余油，爆香蔥蒜。

　　6、倒入青椒絲，炒勻。

　　7、加入酸包菜梗，炒勻。

　　8、倒入滑散的肉絲。

　　9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻，調(diào)好味，盛入盤中。

　　青椒肉絲的好吃做法三

　　材料

　　1. 豬瘦肉(多少無(wú)所謂啦，這就是個(gè)估計(jì)。 不用太精確。)

　　2. 青椒

　　3. 姜絲/姜末 (隨便切點(diǎn)就是，不用很精確)

　　4. 油

　　5. 料酒1大匙(我發(fā)現(xiàn)加了料酒炒出來(lái)的肉，常常味道到還不好?，F(xiàn)在我一般用日本清酒代替料酒。我覺(jué)得這樣炒出來(lái)的肉，味道更好。 你可以試試看哦。 )

　　6. 水淀粉(淀粉用適量水調(diào)勻。淀粉 = corn starch)

　　7. 鹽

　　8. 醬油一大匙

　　9. 整顆花椒一大匙

　　10. 蒜2-3瓣，切薄片

　　11. 1-2顆蔥的蔥白切丁

　　做法

　　1. 辣椒切絲

　　2. 里脊肉切細(xì)絲或者薄片，加一點(diǎn)醬油，淀粉，清酒/料酒，拌勻。

　　3. 油燒熱，下花椒，翻炒幾下，然后下姜絲、蒜片、蔥白丁，炒到出香味。

　　4. 倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8-9分熟，盛出。(我姐從來(lái)都是把肉推鍋邊，把中間的地方留下來(lái)炒青椒。)

　　5. 用余下的油炒青椒， 炒到斷生，加點(diǎn)鹽。

　　6. 最后加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鐘，就好啦。

　　青椒肉絲的好吃做法四

　　材料

　　主料：青椒2個(gè)、豬里脊肉300克

　　輔料：姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、鹽、糖、水淀粉

　　做法

　　1. 青椒去芯切成絲，姜蒜切末。

　　2. 里脊肉順紋理切成絲放入碗內(nèi)，加調(diào)料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(總用量的一半))，用手抓勻。

　　3. 炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時(shí)，出鍋備用。

　　4. 再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜、蒜末爆香，倒入肉絲快速炒散。注意：要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會(huì)老。

　　5. 肉絲炒到約八成熟時(shí)，下炒過(guò)的青椒絲同炒勻。

　　6. 最調(diào)入鹽與糖(剩下的)炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。