紅燒豆腐干的好吃做法有哪些

　　紅燒豆腐干是一道簡單的家常菜，紅燒豆腐干色澤美觀，干香味美，風味獨特。你想了解好吃美味的紅燒豆腐干要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦紅燒豆腐干的4種好吃做法。

　　紅燒豆腐干的好吃做法一

　　材料

　　老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉(兌水待用)

　　做法

　　1、豆腐切小塊。

　　2、煮一鍋開水，將豆腐放入開水中煮，再次煮開后繼續(xù)煮30秒。

　　3、煮豆腐的時候，蔥切蔥花;取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。

　　4、豆腐煮好，撈出瀝水。

　　5、鍋中放適量油，放入豆腐，大火拌炒幾下(其實我都是晃晃鍋子即可)

　　6、放入之前調(diào)好的醬油汁。

　　7、繼續(xù)晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，均勻上色。

　　8、放適量料酒，稍稍多一點。

　　9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡，撒上蔥花即可。

　　紅燒豆腐干的好吃做法二

　　材料

　　豆腐皮數(shù)張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生姜，蔥

　　做法

　　1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。

　　2、肉餡用姜末、蔥末調(diào)好。

　　3、取一小張豆腐皮，放上少許調(diào)好的肉餡，像包春卷一樣包起來。

　　4、全部包好后，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。

　　5、加少量水、醬油、白糖調(diào)味，中火煮約4分鐘，熟了就可以了。最后可以撒上蔥花或者白芝麻。

　　紅燒豆腐干的好吃做法三

　　材料

　　主料：豆腐，香菇，豬肉，胡蘿卜，芥菜心，竹筍。

　　調(diào)料：醬油，太白粉，麻油，鹽，糖，胡椒粉，水。

　　做法

　　1、每塊豆腐橫切3片，再對切成三角形、拭干水分;豬肉切片，放入腌料，香菇泡軟，切成片;胡蘿卜、芥菜心、竹筍、均切成片，備用。

　　2、油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一變白即撈出，再加入蔥段、豆腐、胡蘿卜、芥菜心、竹筍及作料，煮3分鐘，放入炒過的肉片，加入醬油，最后用1大匙太白粉勾芡，即可裝盤盛起。

　　紅燒豆腐干的好吃做法四

　　材料

　　豆腐皮、豬肉餡、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉、紅油

　　做法

　　1、姜剁碎，加入肉餡中，少許生抽、料酒、胡椒粉、雞粉調(diào)味，順一個方向攪勻。

　　2、分次添加少許清水，繼續(xù)順一個方向攪打上勁。

　　3、豆腐皮提前用溫水泡發(fā)，用剪刀裁成小正方形。

　　4、肉餡捏成長條狀，擺在豆腐皮中央。

　　5、先將豆腐皮的一角向上折起，水平方向的兩個角也分別對折。

　　6、最后一個角上抹點干淀粉，將收口粘住。

　　7、收口朝下，全部包好的肉卷整齊擺放在盤中。

　　8、平底煎鍋燒熱，刷少許油，小火，下豆腐皮肉卷兩面煎至金黃。

　　9、煎好后，繼續(xù)收口朝下，盛出擺入盤中。

　　10、利用鍋中余油，爆香蒜末，加入高湯，鹽、雞粉、紅油調(diào)味。

　　11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火燜至湯汁濃稠，撒上蔥絲即成。