白菜湯有哪些不同的做法

　　白菜湯是指用白菜加水和蔥蒜等輔料熬出的湯汁，易消化，有開胃健脾功效。你想了解好吃美味的白菜湯要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理白菜湯的做法，望你采納。

　　一、小白菜湯的做法

　　材料

　　主料：小白菜50克，

　　輔料：通心粉10克，土豆(黃皮)10克，胡蘿卜10克，油菜心10克，刀豆10克，

　　調(diào)料：鹽1克，味精1克

　　做法

　　1.通心粉放進(jìn)鍋里煮一下，煮得稍硬一些;

　　2.土豆削去皮，切成小塊;

　　3.小白菜切成片;

　　4.胡蘿卜、小油菜分別洗凈;

　　5.湯鍋放在火上，倒入清湯適量，加水，放入小白菜稍煮;

　　6.再下入土豆塊、胡蘿卜、通心粉，煮至土豆?fàn)€時，下入青刀豆、小油菜稍煮調(diào)味即成。

　　二、培根白菜湯的做法

　　材料

　　培根300克，白菜葉200克，蠶豆500克，洋蔥少許。調(diào)料精鹽適量，檸檬汁1小匙，雞精1/2小匙。

　　做法

　　1、將培根切成約3厘米長的片，洋蔥切末備用。

　　2、將白菜葉切條，蠶豆洗凈備用。

　　3、鍋中加少許色拉油燒熱，下入洋蔥末炒香，再下入培根片炒至片刻，倒入8杯高湯，下入白菜、蠶豆、精鹽、雞精、檸檬汁煮10分鐘，離火即可。

　　材料替換

　　材料可用奶白菜替換稱培根奶白菜。

　　口味變化

　　調(diào)料中可增加適量煉乳，成為培根乳味白菜湯。

　　三、蝦子白菜湯的做法

　　材料

　　白菜300克，蝦子50克，花生油、清湯、姜絲、蔥段、精鹽、味精、料酒各適量。

　　做法

　　1、白菜洗凈，切成長細(xì)條待用。

　　2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入蝦子、蔥段、姜絲炒出香味，放入白菜炒軟盛出。

　　3、湯鍋置火上，加清湯煮沸，把蝦子、炒軟的白菜倒入湯鍋里煮熟，放入精鹽、料酒、味精調(diào)味即可。

　　功效

　　白菜對促進(jìn)造血機(jī)能恢復(fù)、預(yù)防血管硬化、阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇沉積都具有良好的作用。

　　四、肉丸白菜湯的做法

　　材料

　　豬絞肉500克，大白菜葉300克，鹽，白胡椒粉，姜10克，生粉1湯匙，雞蛋1個，蔥1根

　　做法

　　1.將姜也剁成泥，然后和豬肉混合，加入生粉，雞蛋，1/2茶匙鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌，攪拌至肉能拔絲，這樣的肉丸才會嫩而且有彈性。

　　2.燒水，水開后，用勺滾或者手?jǐn)D肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時撈出，這樣肉丸不會煮太老。

　　3.將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味，白菜煮2分鐘后加入肉丸再煮1分鐘左右就可出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花。(還可以加點(diǎn)香油)