4款好吃的生日蛋糕做法推薦_生日蛋糕怎么做

　　不論是大人或小孩，都可以在生日時(shí)，制作一個(gè)漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福，具體生日蛋糕怎么做才好吃呢？下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下4款好吃的生日蛋糕做法。

　　4款生日蛋糕做法

　　一、抹茶蛋糕的做法

　　抹茶蛋糕的材料

　　低筋面粉150克，雞蛋4個(gè)，白糖160克，牛奶80克，調(diào)和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，鹽2克，糖霜適量

　　抹茶蛋糕的做法

　　1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。

　　2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調(diào)和油、60克糖攪拌均勻。

　　3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

　　4、攪拌均勻成無(wú)顆粒的面糊。

　　5、將蛋白打至粗泡。

　　6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。

　　7、分三次挖出蛋白與面糊拌勻。

　　8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。

　　9、放入已預(yù)熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鐘。

　　10、取出后將蛋糕倒扣，冷卻后脫膜。

　　11、取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。

　　12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。

　　13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上，篩上糖霜。

　　14、取下紙模后即可裝盤食用。

　　二、黑巧克力蛋糕的做法

　　黑巧克力蛋糕的材料

　　黑巧克力200克，奶油20克，雞蛋4個(gè)，橄欖油50克，低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，鹽2克，白糖180克

　　黑巧克力蛋糕的做法

　　1、4個(gè)蛋黃，加入30克白糖攪勻顏色變淡，比較粘稠時(shí)，再加入50克橄欖油、50克水拌勻，再篩入低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，鹽2克。

　　2、4個(gè)蛋白中滴入白醋，分三次加入150克白糖打發(fā)，直至將打蛋器立起，被打發(fā)的蛋清彎過(guò)來(lái)能立住即可.

　　3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黃糊中，攪勻后，再全部倒入蛋白糊中拌勻。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模，并震動(dòng)幾下消除氣泡。

　　4、烤箱預(yù)熱160度，上下火烤25~30分鐘;

　　5、取出烤好的蛋糕，倒扣放涼;

　　6、200克好時(shí)Special Dark特濃黑巧克力+20克淡奶油，放進(jìn)微波爐中火1分鐘。

　　7、拿出攪拌至巧克力完全融化。

　　8、在蛋糕上均勻的淋上融化的黑巧克力。

　　三、南瓜慕斯櫻桃蛋糕的做法

　　南瓜慕斯櫻桃蛋糕的材料

　　南瓜250克，芝士120克，糖50克，鹽15克，牛奶100克，吉利丁3塊，鮮奶油200克

　　南瓜慕斯櫻桃蛋糕的做法

　　1.南瓜切塊蒸熟于芝士、牛奶、糖、鹽、都放入攪拌機(jī)內(nèi)打成細(xì)膩的糊狀。

　　2.吉利丁片加入一點(diǎn)冷水泡上，然后隔水熔化，加入打好的南瓜糊中。

　　3.模具中先鋪上一層蛋糕底，我用的是事先做的蛋糕切下一層。

　　4.把攪拌好的南瓜糊倒入模具中，我用的是8寸活底蛋糕模。放入冰箱冷藏3小時(shí)，然后用吹風(fēng)機(jī)沿四周吹一下，也可以用熱毛巾捂一下，輕輕取走模具即可，很好脫模的。最后用櫻桃裝飾即可。也可以用其他裝飾，看個(gè)人喜好吧。

　　四、芝士蛋糕的做法

　　芝士蛋糕的材料

　　(八寸蛋糕量)奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，雞蛋3個(gè)，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，檸檬皮屑半個(gè)，動(dòng)物性淡奶油130毫升，檸檬汁5毫升

　　芝士蛋糕的做法

　　1.蛋白和蛋黃分離。把三個(gè)蛋黃打散，加入50ML牛奶，再加入玉米淀粉。

　　2.攪拌均勻，需要攪拌到玉米淀粉完全溶解，無(wú)顆粒狀態(tài)的蛋奶夜備用。

　　3.將100ML牛奶與20克糖混合，放入可以高溫加熱的容器中，用小火煮沸后關(guān)火。

　　4.立即倒入蛋奶液，攪拌均勻，然后開小火繼續(xù)煮至濃稠狀的蛋黃糊，離火冷卻備用，這步我感覺(jué)離火慢了點(diǎn)，顯得有點(diǎn)干，就加多了點(diǎn)牛奶攪勻 。

　　5.把奶油奶酪室溫軟化后，用打蛋器打至順滑，加入冷卻后的蛋黃糊，再加入130ML的鮮奶油和半個(gè)檸檬皮屑，攪拌均勻。

　　6.篩入面粉，攪拌勻。

　　7.倒入葡萄干，拌勻成芝士糊。

　　8.開始打發(fā)蛋白，在蛋白里加入檸檬汁，將蛋白打至粗泡后，分三次加糖打發(fā)，打到濕性發(fā)泡即可。

　　9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀從底部向上翻拌均勻(不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消?。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，繼續(xù)用橡皮刀翻拌均勻。

　　10.把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起來(lái)在灶臺(tái)上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。在烤盤里注水，然后用錫紙將蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盤里，再放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，中下層，150度，烤2個(gè)小時(shí)左右。

　　11.烤好后立即從烤箱中取出，冷卻后脫模，在表面刷些檸檬汁和橙汁做的者喱(此步可省略)放冰箱冷藏過(guò)夜后再食用。

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