冬筍燉臘肉的好吃做法
冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時(shí)最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。你知道如何做出可口好吃的冬筍燉臘肉嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下冬筍燉臘肉的好吃做法有哪些?
冬筍燉臘肉的好吃做法1
冬筍燉臘肉的材料
五花肉，冬筍，糖
冬筍燉臘肉的做法
1.剝?nèi)ネ馄?，去掉硬根，就剩下這么點(diǎn)
2.切塊
3.五花肉切小塊
4.鍋放油，燒熱，放少量糖，熬糖色，把肉放里面煸炒
5.加筍塊燉到肉爛
冬筍燉臘肉的好吃做法2
冬筍燉臘肉的材料
冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(2g)，生抽1湯匙(15g)，油 1湯匙(15ml)
冬筍燉臘肉的做法
1、臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調(diào)入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
冬筍燉臘肉的好吃做法3
冬筍燉臘肉的材料
冬筍
冬筍燉臘肉的做法
冬筍去外殼后切片
干鍋(不放油)燒熱，倒入筍片翻炒3-4分鐘后出鍋，裝盤涼一下
臘肉洗凈切片，
冬筍出鍋后，鍋要洗凈。放20ML左右菜油，放入臘肉，中小火翻炒1-2分鐘，看臘肉有少許油開始出來時(shí)，根據(jù)喜辣程度加入干椒，炸香，再倒入冬筍，一起翻炒。
根據(jù)口味放鹽(扣除臘肉的鹽份)，放少許醬油，放少許水或者不放，燜1-2分鐘，加些青蔥，拌勻即可出鍋
冬筍燉臘肉的好吃做法4
冬筍燉臘肉的材料
臘肉200克 味精5克 凈冬筍150克 料酒15克 蒜15克 青椒一個(gè) 白糖少許 豬油50克 鮮湯50克 鹽2.5克
冬筍燉臘肉的做法
1.將臘肉洗凈，切片，冬筍同樣切成薄片，青椒，蒜切碎待用。
2.熱鍋放油燒至七成熱時(shí)，下臘肉偏炒片刻，隨即下冬筍，青椒一起煸炒。加料酒、調(diào)味品、鮮湯燜片刻，至湯快收干時(shí)即成。
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(1)“先看毛竹竹葉偏向那邊后挖鞭，碰到芽頭尖，嫩鞭追后老鞭向前牽”在12月底(農(nóng)歷)，在竹葉發(fā)黑又帶黃葉的大年竹周圍找竹鞭，挖到帶有尖筍芽時(shí)，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬筍。
(2)“老鞭開叉追新鞭，追到十八步邊”追老竹鞭到頭時(shí)，往往有新發(fā)竹鞭，從發(fā)鞭起點(diǎn)開始追，到第18節(jié)(一般80 cm左右時(shí)，就有冬筍。
(3)“找不到鞭，春筍洞邊”指找不到竹鞭的時(shí)候，可追挖春筍筍穴內(nèi)的竹鞭，一般在往年出春筍的附近往往就有冬筍。
(4)“開枝低，竹枝粗，雙開叉竹筍多”意思是指開枝低、竹枝又粗，最下層竹枝雙開叉的大竹，往往長(zhǎng)得筍多。
(5)“下山鞭，鞭長(zhǎng)、節(jié)長(zhǎng)、筍少，上山鞭，鞭短、節(jié)短、筍多”