冬筍的好吃做法
冬筍的好吃做法
冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。主要產(chǎn)區(qū)為江浙一帶。你想了解好吃美味的冬筍要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下冬筍的好吃做法有哪些?
一、冬筍肉絲尖椒的做法
材料
主料：冬筍100克，瘦豬肉50克，
輔料：青尖椒20克，
調料：植物油10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將冬筍和尖椒洗凈，切成絲;
2.將豬肉洗凈，切成絲;
3.炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會兒，放入精鹽、味精出鍋即成。
二、冬筍燴鮮菇的做法
材料
主料：冬筍200克，金針菇(罐裝)80克，胡蘿卜50克，鮮香菇80克，口蘑50克，
調料：大蔥10克，姜8克，鹽3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，醬油10克，蠔油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克
做法
1. 冬筍去殼洗凈，切片;
2. 胡蘿卜洗凈切成片，備用;
3. 香菇、口蘑均洗凈，以刀劃出十字花紋備用;
4. 金針菇洗凈;蔥、姜洗凈分別切段、片備用;
5. 將蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、白糖、醬油、蠔油、植物油、香油、米酒倒入裝有300毫升的水中調勻;
6. 以微波高火加熱5分鐘后挑除蔥、姜;
7. 加入冬筍、胡蘿卜、香菇、金針菇和口蘑后拌勻;
8. 以微波低火加熱15分鐘后取出即可。
三、白玉菇冬筍炒香腸的做法
材料
白玉菇，香腸，冬筍，蔥
做法
1、冬筍放鍋內焯一下，取出。
2、白玉菇也焯一下，水開立馬可取出。
3、香腸上鍋蒸熟，切片，冬筍也切片、蔥切碎。
4、鍋里放適當?shù)挠蜔裏?，加入冬筍片，大火炒。
5、放入白玉菇，繼續(xù)大火炒去一部分水后放入香腸、鹽大火炒勻。
6、出鍋前放入蔥花即可。
四、冬筍芹菜肉絲的做法
材料
唐芹1lb，冬筍1顆，瘦肉200g，白胡椒粉，鹽，糖，料酒，太白粉
做法
1)唐芹摘除葉子去根，洗凈后切0半寸小段;
2)冬筍洗凈后對切，加一點開水燒熟后切細絲;
3)瘦肉切絲，加白胡椒，鹽和酒略腌后加入太白粉調和均勻;
4)鍋里溫油入肉絲劃炒至顏色變白后撈出;
5)鍋里熱油，入芹菜冬筍絲大火翻炒2分鐘后加鹽和糖調味，然后加入肉絲，繼續(xù)大火翻炒1分鐘后出鍋。
五、冬筍香菇的做法
材料
主料：鮮香菇50克，冬筍50克，
調料：鹽2克，白砂糖10克，豌豆淀粉15克，色拉油15克
做法
1.將香菇洗凈，浸泡開后剪去根。
2.冬筍切片，與香菇、精鹽、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。
3.放入盤內，加蓋高火5分鐘。中途攪拌一次。