冬瓜的家常做法
冬瓜的家常做法
冬瓜含鈉量較低,對動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。你想了解好吃美味的冬瓜要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理冬瓜的家常做法推薦,供你參考。
1.冬瓜香菇金針竹笙湯的家常做法
材料
主料:竹蓀(干)40克,鮮香菇250克,冬瓜320克,
輔料:黃花菜(干)25克,
調(diào)料:江米酒5克,鹽3克,味精2克,香油5克
做法
1.竹蓀(竹笙)先用水泡漲,然后將水倒掉,再加入等比例的米酒浸泡,取出,剪寸段;
2.黃花菜(金針)泡軟,打結(jié);
3.鮮香菇用開水燙過待用;
4.將冬瓜去皮去籽切成塊待用;
5.將整理過的竹蓀、香菇、冬瓜、黃花菜與調(diào)味料拌勻,放入上素湯中,大火蒸20分鐘,起鍋前淋點(diǎn)米酒即可飲用。
2.海米冬瓜的家常做法
材料
食用油500克 (實(shí)耗30克) 料酒1小匙 精鹽0.5小匙 味精0.5小匙 冬瓜500克 海米50克 香蔥1棵 生姜1小塊 淀粉適量
做法
1.將冬瓜削去外皮,去瓤,洗凈切成片,用少許精鹽腌10 分鐘左右,瀝干水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;
2.鍋內(nèi)放油,燒至六成熱,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;
3.鍋內(nèi)留底油,燒熱,爆香蔥末、姜末,加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米,燒開后放入冬瓜片,再用大火燒開,轉(zhuǎn)用小火燜燒,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒勻即可。
3.三鮮冬瓜湯的家常做法
材料
主料:冬瓜半斤,泡發(fā)的肉皮1塊,木耳、火腿、黃瓜各少許
調(diào)料:雞湯,鹽,胡椒粉
做法
1、冬瓜、肉皮切小塊,黃瓜、火腿切薄片,木耳撕小塊備用。
2、炒鍋倒少許油,爆香蔥姜末。
3、加入冬瓜塊翻炒。
4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。
5、冬瓜煮上10分鐘后,加入木耳和肉皮繼續(xù)煮。
6、湯滾開5分鐘后,再放入黃瓜、火腿片,加一些鹽、胡椒粉調(diào)味即可關(guān)火。
4.紅燒冬瓜的家常做法
材料
冬瓜,白糖,生抽,老抽,鹽,蠔油,雞精
做法
1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方。
2、熱鍋下油,油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蠔油、雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。
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