冬瓜汆丸子好吃的做法有哪些

　　冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產(chǎn)量高，營養(yǎng)成分豐富，是人們喜愛的家常蔬菜之一。你知道如何做出可口好吃的冬瓜汆丸子嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的冬瓜汆丸子?

　　冬瓜汆丸子好吃做法1

　　冬瓜汆丸子材料

　　冬瓜250克 香菜2根 肉餡250克 雞蛋一個(只用蛋清)青蔥1根 姜1小塊 丸子調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)醬油1茶匙(5ml)白胡椒粉1/2茶匙(3克) 湯的調(diào)料：鹽1/2茶匙(3克)白胡椒粉1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)

　　冬瓜汆丸子做法

　　1)冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米長的小段。青蔥切末，一半兒的姜切片，另一半的姜切成姜末。

　　2)肉餡放入大碗中，調(diào)入料酒，鹽，醬油，白胡椒粉，攪拌均勻，放入蔥姜末，繼續(xù)攪拌，放入一個雞蛋的蛋清，沿著同一個方向(順時針或逆時針)，快速攪拌，將肉餡打上勁兒。

　　3)鍋中倒入清水，放入姜片，大火加熱，水開后，將手上涂一點水，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環(huán)圈中擠出，形成丸子，然后放入水中，待最后一個丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫。

　　4)倒入冬瓜片，煮3分鐘后，調(diào)入鹽，白胡椒粉和香油，攪拌幾下即可，盛入碗中撒上香菜段兒。

　　冬瓜汆丸子好吃做法2

　　冬瓜汆丸子材料

　　豬肉餡(要有肥有瘦的)，冬瓜，淀粉，生抽，紹興酒，蔥末，蒜片，姜片，鹽，雞精少許

　　冬瓜汆丸子做法

　　1、豬肉餡加淀粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。

　　2、加少許油在鍋里，燒熱，蒜片、姜片爆香。

　　3、加適量水，煮沸，然后把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋里。

　　4、丸子在鍋里的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。

　　5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關(guān)火，出鍋了。撒上些蔥碎。

　　冬瓜汆丸子好吃做法3

　　菜譜簡介 冬瓜軟爛，丸子鮮嫩。

　　冬瓜汆丸子材料

　　主料：冬瓜250克，豬肋條肉(五花肉)100克，

　　調(diào)料：鹽3克，味精1克，豌豆淀粉5克，大蔥5克，姜3克，植物油15克

　　冬瓜汆丸子做法

　　1.先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用;將豬肉剁碎，放入碗內(nèi)，加入鹽少許、味精半份、蔥姜末，加適量水調(diào)成黏糊狀，最后加入水淀粉拌勻備用;冬瓜去皮、去瓤、切塊，待用。

　　2.將炒鍋置火上，放入植物油，熱后投入冬瓜煸炒，加入鹽、并略加清水，然后將肉餡擠成丸子，放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，燒開后加入味精即成。

　　冬瓜汆丸子好吃做法4

　　冬瓜汆丸子材料

　　冬瓜塊 500克;豬肉餡 150克;香菜末 適量;蔥姜汁 適量;精鹽 10克;味精 2克;胡椒粉 1克;紹酒 15克;香油 10克;生粉 10克;清水 1000ml

　　冬瓜汆丸子做法

　　1　瘦豬肉末里放入少許紹酒。

　　2　放入鹽、味精、胡椒粉和香油拌勻。

　　3　最后加入少許生粉倒入適量蔥姜汁進行攪打，直至把肉餡攪打至上勁兒粘稠為止。

　　4　鍋中注入清水倒入切好的冬瓜塊煮開，然后撒入少許鹽。

　　5　再放入味精、胡椒粉和少許蔥姜汁調(diào)味。

　　6　湯調(diào)好味后關(guān)火，然后用手開始往鍋中擠肉丸。

　　7　肉丸擠好后在湯中滴入幾滴紹酒煮開。

　　8　肉丸煮至變色漂浮在湯面便可關(guān)火，然后往鍋中滴入幾滴香油便可盛入湯盆。

　　9　食用時撒入少許香菜末即可。

　　此湯特點;色澤清淡、味道鮮美、肉丸香滑、冬瓜軟爛。

　　溫馨提示;

　　1、攪打肉餡時以每斤肉餡兌入20%-30%的蔥姜水為宜，這樣制作出的肉丸會非?；?。

　　2、攪打肉餡時要注意手法，要朝著一個方向來攪打，蔥姜汁要徐徐加入不可一次加多，直至攪打至十分粘稠為止。

　　3、蔥姜汁的制作方法為，把蔥姜切絲放入碗中，加入5倍的清水用手輕抓數(shù)下，使蔥姜的味道溶于水中便可使用。

　　4、肉丸不要煮得過久煮至斷生就可以，基本上在肉丸下鍋后把湯煮開3分鐘就可以。冬瓜要煮透為宜。