冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，有消腫而不傷正氣的作用。你想了解好吃美味的排骨冬瓜湯要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理排骨冬瓜湯的家常做法推薦，供你參考。

　　排骨冬瓜湯的家常做法一

　　排骨冬瓜湯的材料

　　冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大蔥2棵，干紅辣椒3個，鹽

　　排骨冬瓜湯的做法

　　1、排骨在沸水中焯兩遍，用冷水沖洗干凈。

　　2、鍋內(nèi)加夠足量的水，放入排骨，大火煮開后撇去浮沫。

　　3、放入姜片、蔥段、干紅辣椒，改小火慢燉1小時。

　　4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滾刀塊，放入湯鍋中，慢火煮約半小時左右。

　　5、冬瓜快熟時放鹽，臨出鍋時撒上切好的蔥花。

　　排骨冬瓜湯的小訣竅

　　1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，燉出來的湯好喝、好看。

　　2、一次要加足水，中途添水會影響湯的味道。

　　3、大腔骨之類的都可以熬湯。

　　4、最后放鹽，可以避免營養(yǎng)流失，還可以保證口感。

　　5、注意觀察著點，不一定非要煮夠一小時半小時，以食材的生熟程度為準。

　　排骨冬瓜湯的家常做法二

　　排骨冬瓜湯的材料

　　主料：豬排骨

　　輔料：冬瓜

　　調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒

　　排骨冬瓜湯的做法

　　1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。

　　2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

　　4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。

　　5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。

　　排骨冬瓜湯的家常做法三

　　排骨冬瓜湯的材料

　　排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把

　　排骨冬瓜湯的做法

　　1.排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。

　　2.沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時。

　　3.再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東

　　4.調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可

　　排骨冬瓜湯的家常做法四

　　排骨冬瓜湯的材料

　　排骨，冬瓜，清補涼

　　排骨冬瓜湯的做法

　　1.鍋里放半鍋水，燒開，把排骨放入開水中焯水，去血沫，再用涼水沖洗干凈，這樣做是為了保證湯水清。

　　2.處理好的排骨加鹽、料酒、姜片、冰糖，和清補涼一起放入燉湯碗內(nèi)，入蒸籠小火蒸一個小時，再放入切成小塊的冬瓜蒸半個小時，即成。

　　排骨冬瓜湯的小訣竅

　　清補涼可以在超市中買現(xiàn)成整袋的。也可以自己配，本次我選用了桂圓、枸杞、紅棗。 鹽不要放太多，一點點即可，因為早放鹽，冬瓜會變酸，也可在出鍋后再放鹽，這樣湯更清甜。