好吃的排骨冬瓜湯要怎么做

　　排骨冬瓜湯是滋補(bǔ)身體的優(yōu)良菜品之一，主要材料是排骨，冬瓜，姜，鹽，胡椒粉，味精等。你想了解好吃美味的排骨冬瓜湯要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹排骨冬瓜湯要怎么做才好吃?

　　排骨冬瓜湯的好吃做法1

　　排骨冬瓜湯所需的材料：

　　主料：豬排骨、冬瓜。

　　輔料：姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。

　　排骨冬瓜湯的具體步驟：

　　1、排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。

　　2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。

　　3、撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。

　　4、鍋內(nèi)少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。

　　5、排骨倒入煮鍋內(nèi)，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。

　　6、放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調(diào)入鹽和味素即可出鍋。

　　排骨冬瓜湯的好吃做法2

　　排骨冬瓜湯所需的材料：

　　冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大蔥2棵，干紅辣椒3個(gè)，鹽

　　排骨冬瓜湯的具體步驟：

　　做法

　　1、排骨在沸水中焯兩遍，用冷水沖洗干凈。

　　2、鍋內(nèi)加夠足量的水，放入排骨，大火煮開后撇去浮沫。

　　3、放入姜片、蔥段、干紅辣椒，改小火慢燉1小時(shí)。

　　4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滾刀塊，放入湯鍋中，慢火煮約半小時(shí)左右。

　　5、冬瓜快熟時(shí)放鹽，臨出鍋時(shí)撒上切好的蔥花。

　　排骨冬瓜湯的小訣竅

　　1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，燉出來的湯好喝、好看。

　　2、一次要加足水，中途添水會(huì)影響湯的味道。

　　3、大腔骨之類的都可以熬湯。

　　4、最后放鹽，可以避免營養(yǎng)流失，還可以保證口感。

　　5、注意觀察著點(diǎn)，不一定非要煮夠一小時(shí)半小時(shí)，以食材的生熟程度為準(zhǔn)。

　　排骨冬瓜湯的好吃做法3

　　排骨冬瓜湯所需的材料：

　　主料：豬排骨

　　輔料：冬瓜

　　調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒

　　排骨冬瓜湯的具體步驟：

　　1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。

　　2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

　　4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。

　　5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。

　　排骨冬瓜湯的好吃做法4

　　排骨冬瓜湯所需的材料：

　　排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把

　　排骨冬瓜湯的具體步驟：

　　1.排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。

　　2.沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時(shí)。

　　3.再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞，反正也是好東東

　　4.調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可