家常茭白的好吃做法推薦

　　茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理茭白的做法推薦，望你采納。

　　一、草菇茭白的做法

　　材料

　　草菇，茭白，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，淀粉

　　做法

　　1、草菇洗干凈，切片。

　　2、茭白切片。

　　3、起油鍋，將草菇和茭白一起倒入煸炒。

　　4、加少許生抽、鹽、雞精、胡椒粉、水。

　　5、差不多時用淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　二、茭白炒肉絲的做法

　　材料

　　瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥，料酒，醬油，鹽，水淀粉，味精

　　做法

　　1先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水淀粉醬油腌制備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲。

　　2瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。

　　小訣竅

　　肉絲不要下入油溫太高的鍋中炒，會沾鍋的。

　　三、茭白三絲的做法

　　材料

　　茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，鹽，糖，雞汁

　　做法

　　1.茭白、豆干、青椒洗凈，切絲。

　　2.炒鍋放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒絲翻炒，放鹽、糖、雞汁炒熟即可裝盤。

　　四、茭白雞米的做法

　　材料

　　雞胸肉1塊(約200g)，茭白1根(約100g)，新鮮毛豆仁50g，春筍50g，紅椒1/2個，蛋清1只，料酒1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，生抽1茶匙(5ml)，白胡椒粉少許，油1湯匙(15ml)

　　做法

　　雞胸肉清洗干凈，切成1cm見方的雞丁，加入蛋清、料酒、鹽(1/2茶匙，3g)、白胡椒粉拌勻腌制5分鐘。

　　新鮮毛豆仁洗凈。茭白和春筍削去老硬外皮，洗凈后切成1cm見方的丁。紅椒洗凈后也切成1cm見方的丁。

　　大火加熱炒鍋中的油，待油七成熱時，先放入雞丁滑炒1分鐘，至雞丁呈熟色時，依次放入新鮮毛豆仁、春筍丁、茭白丁、紅椒丁翻炒3分鐘，至所有材料都熟透。

　　最后調(diào)入生抽和剩余的鹽(2g)即可。

　　小訣竅

　　如果買不到新鮮的春筍，也可以用冬筍或者水發(fā)冬筍代替。