韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于不少菜系中均有出現(xiàn)，其中以在魯菜最出名。你知道如何做出可口好吃的韭菜炒雞蛋嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦韭菜炒雞蛋的不同好吃做法。

　　韭菜炒雞蛋好吃做法1

　　韭菜炒雞蛋材料

　　韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖

　　韭菜炒雞蛋做法

　　1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長(zhǎng)的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味，用筷子打散

　　2.在打散的雞蛋中加一點(diǎn)白砂糖

　　3.在打散的雞蛋中加幾小勺水

　　4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻

　　5.鍋?zhàn)訜裏?，放油燒至大約7成熱

　　6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結(jié)的時(shí)候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，蛋液完全凝固即可出鍋

　　韭菜炒雞蛋好吃做法2

　　韭菜炒雞蛋材料

　　主料：大雞蛋1個(gè)，火腿10克(還可用螃蟹罐頭)，韭菜25克，淀粉1/2大匙，鹽，胡椒各少量，肉湯1/4杯，油1大匙。

　　韭菜炒雞蛋做法

　　1.將火腿切成2厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。韭菜也切成同樣大小。

　　2.將雞蛋磕入碗里，加入淀粉攪拌。然后再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜并攪拌。

　　3.往炒鍋里放入油，油熱后將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態(tài)時(shí)將火關(guān)小，使韭菜、雞蛋成型，待四周變硬后將它翻一面直到外表變黃。

　　4.出鍋后稍冷卻后將雞蛋、韭菜切成適當(dāng)?shù)拇笮?，然后盛到盤中。

　　韭菜炒雞蛋好吃做法3

　　韭菜炒雞蛋材料

　　主料：韭菜300克，雞蛋3個(gè)，食鹽，料酒，色拉油少許。

　　韭菜炒雞蛋做法

　　1、將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段待用。

　　2、雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。

　　【操作要領(lǐng)】韭菜煸炒時(shí)如要放食鹽，雞蛋液內(nèi)食鹽數(shù)量必須減少。避免加熱時(shí)間長(zhǎng)，韭菜出水。

　　韭菜炒雞蛋好吃做法4

　　韭菜炒雞蛋材料

　　韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒

　　韭菜炒雞蛋做法

　　1.韭菜洗凈切寸段，兩個(gè)雞單打好備用

　　2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點(diǎn)，而且時(shí)間不要太長(zhǎng)，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看

　　3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(最好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個(gè)再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點(diǎn))，炒均勻馬上出鍋

　　4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會(huì)很不好，再就是不會(huì)出湯作品也好看