清炒蝦仁的家常做法推薦
清炒蝦仁的家常做法推薦
清炒蝦仁是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬于蘇幫菜的一種,即以蝦仁為主要材料炒制的菜肴。你想了解好吃美味的清炒蝦仁要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理清炒蝦仁的家常做法推薦,望你采納。
清炒蝦仁的家常做法一
清炒蝦仁的材料
蝦仁200公克,豌豆夾30公克,紅蘿卜20公克,鮮香菇3朵,蒜末10公克,姜末5公克,鹽1/2小匙,雞粉1/2小匙,糖1/4小匙,烏醋1小匙,米酒1大匙,油2大匙
清炒蝦仁的做法
1.蝦仁背部劃一刀挑掉蝦腸洗凈備用。
2.豌豆夾去頭尾;鮮香菇、紅蘿卜切片,備用。
3.取一鍋倒入適量水煮至滾,放入作法2的紅蘿卜片、鮮香菇片、豌豆夾、作法1的蝦仁,略汆燙馬上撈出備用。
4.熱一鍋,放入油、蒜末、姜末爆香,再放入全部材料,以其余調(diào)味料快炒入味即可。
清炒蝦仁的家常做法二
清炒蝦仁的材料
蝦仁200克,小黃瓜片50克,鮮香菇片50克,筍片50克,蔥1支,姜片2片,辣椒1支,高湯120cc,鹽1/2小匙,香菇精粉1/2小匙,米酒1小匙,香油2小匙
清炒蝦仁的做法
1.蔥洗凈切段;辣椒洗凈切片,備用。
2.蝦仁汆燙后撈出;鮮香菇片、筍片燙熟,備用。
3.熱一鍋放入適量的油將姜絲、蔥段與作法1的辣椒片爆香后,加入調(diào)味料與作法2的蝦仁、鮮香菇片、筍片與小黃瓜片,以大火快速拌炒均勻即可起鍋。
清炒蝦仁的家常做法三
清炒蝦仁的材料
蝦仁200公克,毛豆200公克,青蔥1支,橄欖油1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,太白粉1/2茶匙
清炒蝦仁的做法
1.蝦仁洗凈切粒狀,加入腌料攪拌均勻放置10分鐘。
2.毛豆洗凈瀝干;蔥洗凈切段。
3.煮一鍋水,將毛豆燙熟撈起瀝干;接著將蝦仁汆燙至變紅撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油后爆香蔥段,放入蝦仁及毛豆拌炒后調(diào)味即可盛盤。
清炒蝦仁的家常做法四
清炒蝦仁的材料
蝦仁,雞蛋,姜,蔥,黃瓜,
調(diào)料:蔥姜蒜,水淀粉,鹽,胡椒粉,紹酒
清炒蝦仁的做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散,蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末,姜切末,黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
10、燒熱鍋內(nèi)放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。