水煮牛肉的4種好吃做法
水煮牛肉白、紅、綠、黃四色相襯映,色彩樸素清新,牛肉肥嫩異常、味道酸辣鮮香。水煮牛肉是一道美味的家常菜。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦水煮牛肉的4種不同做法。
水煮牛肉的好吃做法1
水煮牛肉的材料
牛肉,大蒜,辣椒,白菜,郫縣豆瓣醬
水煮牛肉的做法
1.先將牛肉切薄片,用醬油,料酒,鹽,水淀粉腌一下
2.大蒜,辣椒,白菜切段
3.鍋內(nèi)油熱下花椒,干辣椒暴香后撈出
4.鍋內(nèi)留底油下青蒜,紅椒,白菜炒熟裝盤(pán)
5.鍋內(nèi)油熱下郫縣豆瓣醬炒出紅色后,加水稍煮,撈去豆瓣渣,將(4)放入湯中,加醬油,味精,料酒,胡椒粉,鹽,姜,蒜瓣稍煮一下,撈入碗內(nèi)
6.將肉片倒入微開(kāi)的原湯汁鍋中,用筷子輕輕撥散,熟后就倒在(5)裝有配菜的碗里,上面撒些干辣椒末,花椒末,再淋滾油即可得到一碗濃厚麻辣香味的水煮牛肉
水煮牛肉的好吃做法2
水煮牛肉的材料
牛肉400g,青筍、蒜苗,牛肉高湯,花椒,干辣椒,姜,蔥花,鹽,郫縣豆瓣醬,鹽,味精,淀粉,油
水煮牛肉的做法
1、牛肉切薄片,加淀粉、鹽腌十分鐘。
2、蒜苗青筍切段,姜切末。
3、油鍋燒熱,入干辣椒、花椒炸香后撈出碾碎備用。
4、鍋內(nèi)留油,下姜末和一湯匙辣豆瓣炒香,加高湯,放入青筍蒜苗煮至斷生,撈出鋪在碗底備用。
5、將牛肉片抖散入鍋內(nèi)煮熟,盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上,加入少許湯,撒上辣椒和花椒碎,蔥花。
6、鍋內(nèi)燒油八成熟,澆在辣椒上即可。
水煮牛肉的好吃做法3
水煮牛肉的材料
400g牛里脊,適量油,適量鹽,100g黃瓜,5g干辣椒,1g干花椒,1g花椒粉,10g蒜,5g姜,15g豆瓣醬,10g醬油,適量淀粉,適量雞精
水煮牛肉的做法
1、將牛里脊逆著紋理切成薄片,然后放淀粉、花生油、鹽抓勻,腌制60分鐘以上,然后倒掉溢出的血水。
2、干辣椒切丁,姜蒜切片,黃瓜切成節(jié);在一個(gè)碗里,鋪入生黃瓜備用。
3、鍋內(nèi)油7成熱后,放入辣椒節(jié)炒香,然后加入花椒、蒜片、姜片、郫縣豆瓣炒出紅油;加入開(kāi)水、生抽,大火煮開(kāi)。
4、用筷子夾起牛肉片,輕輕放入湯里(不要攪拌),中火煮開(kāi)。
5、起鍋的時(shí)候調(diào)入雞精、香油,然后撒上香菜喝花椒粉即可。
水煮牛肉的好吃做法4
水煮牛肉的材料
主料:牛肉,生菜,金針菇,萵苣,小蔥,蒜
調(diào)料:五香粉,花椒,辣椒,豆瓣醬
水煮牛肉的做法
1.牛肉切薄片,并用料酒、姜、鹽、生粉腌制20分鐘。
2.燙生菜、萵苣,之后撈出裝在碗里。
3.保留燙菜的湯,并另起一鍋,倒油,下蔥花、蒜,爆炒至飄香后,混入豆瓣醬繼續(xù)炒。
4.倒入菜湯,小火煮一小會(huì),再放入金針菇。待金針菇煮熟撈出,放在生菜上。
5. 下牛肉, 觀察顏色變色,立刻撈出蓋在生菜上。同時(shí)倒入湯汁,最后撒上五香粉和蔥花。
6. 炸花椒和辣椒油,并澆在牛肉上。
小訣竅
蔬菜可以任意換,胡蘿卜,或者任何燙一下就能吃的菜。西紅柿 也是不錯(cuò)的選擇。