毛肚的好吃做法有哪些
毛肚也稱百葉肚,俗稱毛肚,其實就是牛的瓣胃,白色的毛肚是漂過的,是冷凍食品。你想了解好吃的毛肚要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理的毛肚做法推薦,望你采納。
一、麻辣毛肚涮涮鍋的做法
材料
湯底:1罐,雞粉少許,水4罐,火鍋料:3片,蒜苗1根,鴨血1塊,毛肚1盤,金針菇1把
做法
1.先將全部的火鍋料洗凈。
2.鴨血切塊狀;高麗菜剝成適當(dāng)大小的塊狀;蒜苗切段;金針菇去尾備用。
3.取一鍋,放入湯底材料以大火煮開,再加入作法2的鴨血塊后轉(zhuǎn)中小火煮約10分鐘。
4.待作法3的湯煮滾后,放入毛肚涮5秒鐘即可直接食用。
5.其余火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中,以大火煮熟即可食用。
二、麻醬荽香毛肚的做法
材料
毛肚,香菜,生姜,紅椒,芝麻醬,生粉,料酒,生抽,芡。
做法
1. 毛肚切絲,香菜葉子切末,桿子切段,生姜切絲,紅椒切菱形小塊。
2. 芝麻醬加適量水調(diào)和,另拿碗生粉兌水調(diào)芡汁(事先調(diào)好,不然炒的時候會來不及)。
3. 起油鍋,先下姜絲,然后所有材料一起快炒,噴料酒,下芝麻醬汁,少許生抽。
4. 快速勾芡,起鍋。
三、香菜拌毛肚的做法
材料
毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、調(diào)和油、生抽、鹽、味精
做法
1、毛肚洗干凈用開水燙一下、切成片、蒜小米椒切小顆粒。
2、把毛肚裝盤,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、鹽放在一個小碗里一起調(diào)和后再倒在毛肚上。
3、放上香菜,鍋里燒熱油再淋在毛肚上。
四、鹵毛肚的做法
材料
鹵料:蔥,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,干辣椒,糖,料酒,水。
做法
1.將毛肚洗凈,放入滾水中氽燙一下,撈起瀝干備用。
2.將所有的鹵料放入鍋里,大火煮滾,轉(zhuǎn)小火煮15 分鐘讓香料味釋放出來。
3.放入毛肚鹵煮15分鐘關(guān)火. 讓毛肚浸泡在鹵湯里,吃的時候再取出切絲擺盤。