家常的宮保雞丁好吃做法推薦
做宮保雞丁的時候，花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會略微加深。你想了解好吃的宮保雞丁要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦一下宮保雞丁的好吃做法。
宮保雞丁的好吃做法1
宮保雞丁所需的材料：
雞脯肉、醬油、精鹽、料酒、水豆粉、清湯、花生米、干紅辣椒、花椒、蔥姜蒜、醋、味精
宮保雞丁的具體步驟：
1、雞脯肉切丁，加醬油、精鹽、料酒碼味，用水豆粉拌勻。
2、將醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉調(diào)成芡汁。
3、干紅辣椒切成2厘米長的節(jié)。
4、花生米用油炸脆，盛出。
5、鍋留底油，將干紅辣椒、花椒炸至棕紅色，放入雞丁炒散。
6、放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可。
宮保雞丁的好吃做法2
宮保雞丁所需的材料：
雞肉(雞脯或雞腿肉)200克、花生米50克、干辣椒4只、花椒20粒、蒜、紅白醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、蔥、醬油、糖、生粉各適量
宮保雞丁的具體步驟：
1、先把雞肉拍松，再用刀改成1厘米見方的丁?；ㄉ紫磧?，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節(jié)。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀。
2、將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調(diào)成汁。
3、燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉(zhuǎn)，加入調(diào)味汁翻炒，起鍋時將炸脆的花生米放入即可。
宮保雞丁的好吃做法3
宮保雞丁所需的材料：
雞胸肉1個，蒜味花生1/2杯，干辣椒5根，蒜末1/2大匙，宮保醬1/4杯，鹽少許，糖少許，香油1/2大匙，醬油1/2大匙，太白粉2大匙
宮保雞丁的具體步驟：
(1)將雞胸肉洗凈瀝干后切丁備用，干辣椒切小絲備用。
(2)雞肉丁用調(diào)味料拌均勻后腌15分鐘，用熱油略炒至約8分熟。
(3)起油鍋，放少許油，放入蒜末及干辣椒段爆香后，再加入過油后的雞肉丁及宮保醬，拌炒至醬汁收干后，再放入蒜味花生略炒均勻，即可盛起放入盤中。
宮保雞丁的好吃做法4
宮保雞丁所需的材料：
雞胸肉200g，花生仁100g，調(diào)料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g
宮保雞丁的具體步驟：
1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
4、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。
宮保雞丁的小訣竅
1、花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
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