南瓜怎么做好吃
南瓜中含有豐富的維生素A及軟性纖維在南瓜中起到了低糖、低熱量所起的作用，所以想要減肥的人可以多吃南瓜，南瓜的低糖和低熱量可以有效的幫助您達(dá)到更好的效果。你知道好吃的南瓜要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下南瓜的4種好吃做法推薦。
一、南瓜蛋糕的做法
材料
蛋白4個，白醋幾滴，白砂糖50g，蛋黃4個，南瓜泥150g，油50g，低筋粉80g，牛奶70G
做法
1.南瓜蒸熟，壓成泥(注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里)。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。
3.篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免面粉出筋。
4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發(fā)泡。
5.將打發(fā)好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。(在葡萄干和核桃之間猶豫了一會，最后為了營養(yǎng)，選擇了核桃?？玖藥追昼娗兴?，在最后一次翻拌的時候加進(jìn)去)。
6.倒入模具中，震出氣泡。
7.烤箱預(yù)熱5分鐘160度，下層，上下火，40分鐘。
二、栗蓉南瓜糍的做法
材料
【栗蓉南瓜糍的材料】：水磨糯米粉300G，南瓜泥300G(南瓜泥的干濕度不同，用量自由調(diào)節(jié)，揉到很柔軟但不粘手為好)，栗蓉適量。
【栗蓉的材料】：生栗子1000G，糖桂花適量，豬油6湯匙左右，糖8湯匙左右。(栗子是帶殼的生栗子，先去殼，再用剛燒開的水浸泡，褐色的皮就容易剝掉了。豬油和糖的量可以隨意調(diào)節(jié)，糖桂花可省略)
做法
1. 南瓜去皮切小塊，隔水蒸熟。
2. 南瓜入料理機(jī)打成泥。
3. 米粉和南瓜泥混合均勻揉成光滑的面團(tuán)。(南瓜泥最好的是熱的，和出的粉團(tuán)更柔軟。)
4. 粉團(tuán)分成大小均勻的劑子。(大概20G左右一個，成品不大，一口一個，分好的劑子要用保鮮膜蓋好，表面容易風(fēng)干。)
5. 栗蓉搓成和粉劑差不多大小的團(tuán)備用。
6. 取一點(diǎn)粉團(tuán)揉入可可粉作為南瓜的蒂。(真的只要一點(diǎn)點(diǎn)，我揉太多了)
7. 粉劑搓圓按扁，捏成碗狀，包入栗蓉。(包的時候用手的虎口慢慢往上推就可以了)
8. 包好的南瓜糍，搓成光滑的圓再按扁。(只要粉團(tuán)夠柔軟，很容易搓的很光滑。)
9. 用叉子的側(cè)面在南瓜糍的側(cè)面均勻的刻出條紋，再按上蒂就可以了。
10. 上冷水鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后馬上開蓋。(這和包子不一樣，不要燜)
【栗蓉的做法】：
1. 栗子加糖桂花和沒過栗子的水煮開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，繼續(xù)蓋著蓋子燜上一會至栗子全熟。
2. 煮好的栗子連湯一起入料理機(jī)打成泥。(干的栗子很難打，加點(diǎn)湯汁更容易打，量多可以分次打。)
3. 鍋內(nèi)豬油燒熱，倒入栗蓉炒勻再加糖炒至順滑即可。(炒好的栗蓉放涼后即可使用，用不完可以入冰箱短期冷藏保存，長期冷凍保存)
三、蛋黃焗南瓜的做法
材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黃)2個
調(diào)料：食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
小訣竅
1、南瓜段不用切的太細(xì)，最后炒的時候很容易變軟，不成形。
2、腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過后南瓜會回軟。
3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。
4、最后一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。
四、南瓜番茄排毒湯的做法
材料
小番茄300克，小南瓜1個，紅蘿卜1根，富士蘋果一個，清水800克，蜂蜜1大勺
做法
1、南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿卜分別切成小塊備用。
2、南瓜胡蘿卜加入足量清水，上火煲煮。
3、沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲10分鐘。
4、加入蘋果大火煮沸。
5、加入小番茄，大火煮沸，最后轉(zhuǎn)文火煲10分鐘。等湯的溫度降到80度時，調(diào)入一大勺蜂蜜就可以了，酸酸甜甜很好喝。
南瓜的功效與作用
1、防癌治癌，預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
2、保護(hù)胃粘膜，促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、降血糖降血壓，調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4、預(yù)防前列腺，南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5、常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6、南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
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