熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。你想了解如何做出可口的荷蘭豆嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的荷蘭豆的好吃做法有哪些?

　　一、椒香荷蘭豆的做法

　　材料

　　荷蘭豆：300克、干紅辣椒：6個(gè)、大蔥：5克、 味精：1克、 鹽：2克、 姜：3克、 大蒜：3克、醬油：3克、 色拉油：60克

　　做法

　　1、將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋，洗干凈后控干水備用;

　　2、大蒜拍碎切粒、蔥、姜切絲后備用;

　　3、將炒鍋置旺火上燒熱，倒入油燒熱，先放入大蒜末、姜絲，炒至香味，加干紅辣椒，炒香，再倒入荷蘭豆和鹽，用旺火翻炒;

　　4、灑上醬油，翻炒至荷蘭豆為脆綠色時(shí)，加味精、蔥絲，再迅速的翻炒幾下這樣脆嫩爽口的清炒荷蘭豆就可以出鍋裝盤(pán)了。

　　二、火腿腸炒荷蘭豆的做法

　　材料

　　火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉

　　做法

　　1.火腿腸在油中炒熟，裝起。

　　2.荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤(pán)后再撒下黑胡椒粉。

　　三、荷蘭豆雞片胡蘿卜的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 荷蘭豆對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴有療效。

　　材料

　　荷蘭豆200克，胡蘿卜1根，雞片100克，木耳少許，蔥姜、鹽、油、醬油、料酒、淀粉、雞精適量。

　　做法

　　1、雞肉切片用鹽、醬油、料酒、淀粉腌10分鐘。

　　2、荷蘭豆摘去兩頭老筋，胡蘿卜切片。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒雞片片刻。

　　4、放荷蘭豆、胡蘿卜、木耳和小半碗水燜煮2分鐘。

　　5、放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　四、枸杞荷蘭豆的做法

　　材料

　　荷蘭豆300克，枸杞子15克，食油半匙，食鹽半匙，橄欖油少許

　　做法

　　1.鍋中燒開(kāi)滾水，加入半匙食油和半匙食鹽，把荷蘭豆放進(jìn)去稍稍淖一下，然后取出，瀝干水份，備用。

　　2.炒鍋燒熱后，倒入少許橄欖油，接著倒入洗凈的枸杞子，略炒一炒，讓枸杞子遇熱膨脹成為一顆一顆飽滿的顆粒形狀。

　　3.把事先淖好的荷蘭豆倒入鍋中，與枸杞子一齊用大火快炒兩、三分鐘，出鍋時(shí)加少許食鹽調(diào)味，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地，一道健康又美味的藥膳——枸杞荷蘭豆就算是炒好了。

　　小訣竅

　　俺的小秘方：用開(kāi)水燙、淖綠色蔬菜的時(shí)候，水滾后加入少許油和鹽，再倒入綠色蔬菜，這樣淖出來(lái)的蔬菜就不會(huì)黃黃的很難看，而是可以保持它翠綠的顏色，很像大酒樓的出品了。