椰汁糕的好吃做法推薦(2)
椰汁糕的好吃做法推薦
椰汁糕怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、把清水、椰汁、牛奶和糖一起煮開(kāi);邊攪拌邊加入魚(yú)膠粉，拌勻;過(guò)篩、放涼;芒果切粒，加入放涼后的椰汁漿里，攪拌一下;放入冰箱至凝固。
做法二、將紅豆用開(kāi)水泡半個(gè)小時(shí)，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出瀝水備用。將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可。加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻。倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來(lái)即可，可切塊或直接用勺挖著吃。
做法三、把吉利丁粉倒入清水中混合，輕輕攪拌讓它吸收水分。把椰汁、牛奶和糖倒入熱奶鍋，攪勻，慢火煮至糖融化，即將煮沸時(shí)關(guān)火。往椰奶中加入吉利丁，一邊加一邊攪拌均勻至吉利丁充分融化。把椰奶過(guò)篩到模具里。放涼后入冰箱冷藏約3小時(shí)至凝固。取出切塊撒上椰蓉即可。
椰汁糕怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
這個(gè)量的吉利丁，做出來(lái)的椰汁糕是軟布丁口感，如果喜歡Q彈一點(diǎn)兒的口感，可把吉利丁適當(dāng)增量。如果喜歡布丁口感的可把魚(yú)膠粉適當(dāng)減量、同理如果喜歡能用手拿或用牙簽扎的，可把魚(yú)膠粉適當(dāng)增量; 喜歡芒果味濃些的，可把純牛奶換成芒果汁。憑自己口味也可以適量的加入喜歡的食物哦(只包括甜品，如果你想試一下咸味的也可以)。
椰汁糕各食材的處理方法
準(zhǔn)備椰汁1杯、鮮奶1杯、水1杯、糖5安士、魚(yú)膠粉1安士、蛋白4只。
燒滾水1杯，加入砂糖煮溶，離火，拌入魚(yú)膠粉，攪至完全溶透，加入椰汁及鮮奶拌勻，放雪柜內(nèi)，雪至呈半固體狀 (勿使凝固);將蛋白置深碗內(nèi)，打至企身，逐少注入魚(yú)膠奶液。用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固);迅速倒入糕盆內(nèi)，雪至凝固，取出后即可切件冷。
準(zhǔn)備椰絲和其他配料?？梢詼?zhǔn)備自己喜歡吃的水果，加入里面即可。
椰汁糕的由來(lái)
椰子別名奶桃，又叫可可椰子。椰子樹(shù)的故鄉(xiāng)在亞洲熱帶地區(qū)，它的起源中心地在太平洋的美拉尼西亞群島和新西蘭等地?？脊艑W(xué)家曾在那里的沖積層內(nèi)發(fā)現(xiàn)100萬(wàn)年以前的椰子化石。大約在距今4000年左右，居住在亞洲東南部海島的人們已經(jīng)馴化并種植椰子樹(shù)了。椰子樹(shù)的果實(shí)是著名的“航海家”，它的不透水的外殼很輕，中果皮是充滿空氣的棕麻般的纖維組織。椰果的這種構(gòu)造對(duì)它漂流航行十分有利。千百年來(lái)，野生的椰子樹(shù)就是依靠這種自然傳播的方式，遍游熱帶沿海島嶼海岸，在那里繁衍子孫。后來(lái)又在人類的精心培育下，迅速發(fā)展成為今天大面積種植的椰子樹(shù)。
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