蒜泥白肉的做法推薦
蒜泥白肉要求選料精,火候適宜,刀工好,佐料香,熱片冷吃。好吃的蒜泥白肉做法有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下蒜泥白肉有哪些不同的做法?
蒜泥白肉的好吃做法一
材料
豬臀肉500克。 大蒜50克,上等醬油50克,紅油10克,鹽2克,冷湯50克,紅糖10克,香料3克,味精1克
做法
1、豬肉洗凈,入湯鍋煮熟,再用原湯浸泡至溫?zé)?,撈出搌干水分,片成長(zhǎng)約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。
2、大蒜捶茸,加鹽、冷湯調(diào)成稀糊狀,成蒜泥。
3、上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀,加味精即成復(fù)制醬油。
4、將蒜泥、復(fù)制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。
蒜泥白肉的好吃做法二
材料
肉,料酒,蔥,姜,水,醬油,糖,蒜泥,芝麻
做法
1.鍋中放入適量的水,加姜,蔥,料酒和肉煮熟。
2.將煮熟的肉撈起放涼,切簿片。
3.將醬油,糖,蒜泥,芝麻,調(diào)成汁,淋在切好的肉片上。
4.再淋上幾勺的紅油,香啊。
蒜泥白肉的好吃做法三
材料
材料:五花肉、黃瓜。
調(diào)味醬汁:紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖。
做法
1、鍋里放水、幾片姜,一湯匙料酒,燒開(kāi)后放入五花肉煮熟,取出泡在冰水里涼透。
2、鍋里放油,放花椒粒、干紅辣椒碎、紅辣椒粉,小火熬煮至油呈鮮紅色。
過(guò)濾(紅油)
3、將五花肉切薄片,黃瓜也刨長(zhǎng)片,用肉片包著黃瓜片擺好盤。?
4、大蒜搗成泥
5、蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)成味汁,淋在肉片上。
五花肉雖然帶肥,但這種吃法卻肥而不膩,再搭配黃瓜一道吃,更是鮮美爽口。
蒜泥白肉的好吃做法四
菜譜簡(jiǎn)介 蒜泥白肉:如何切出薄薄的肉片
材料
原料,豬肉250克,蒜25克,蔥5克,姜5克,調(diào)料,紅抽4茶匙(20ml),白糖2茶匙(10克),鹽1/2茶匙(3克)
做法
1,豬肉洗凈,蔥姜蒜備用
2,準(zhǔn)備調(diào)味汁,蒜壓成蒜泥,和調(diào)料混合好,備用,
3,鍋中放入水和蔥姜,及豬肉燒至肉斷生,放置20分鐘
4,肉取出切成片后,將調(diào)味汁淋上即可
小訣竅
1,豬肉最好選擇五花肉,或是肉肥薄一點(diǎn)的肉。
2,豬肉在湯中泡20分鐘能充分吸收湯的精華
3,想要豬肉片切得薄一點(diǎn),可以放冰箱冷藏一會(huì)兒再切。
4,調(diào)味料中的醬油,你可以用生抽,但不建議用老抽,那個(gè)顏色太深。