龍須菜的好吃做法

　　龍須菜被食品營(yíng)養(yǎng)專家譽(yù)為新興的珍稀海洋蔬菜，人類的綠色保健精品。你知道好吃的龍須菜要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款龍須菜的好吃做法。

　　一、金銀蛋炒青菜的做法

　　材料

　　龍須菜300公克，咸蛋1個(gè)，皮蛋1個(gè)，蒜末1大匙

　　做法

　　1.先將龍須菜洗凈，摘去老葉及粗梗，切段備用。

　　2.皮蛋放入水中煮沸，再續(xù)煮5分鐘后熄火，撈出浸泡冷水，待涼去殼切丁。

　　3.咸蛋去殼切丁;鍋中熱少許油，放入咸蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出備用。

　　4.另熱鍋，放1大匙油爆香蒜末，再放入龍須菜炒軟，然后加入作法3的材料拌勻即完成。

　　二、香油拌龍須菜的做法

　　材料

　　佛手瓜苗(龍須菜)，大豆油，芝麻油，鹽，熟白芝麻，雞粉，油辣子，花椒粉

　　做法

　　1、佛手瓜苗摘洗干凈，再折成小段備用。

　　2、鍋里放清水，水開后，放少許鹽、大豆油(植物油)，再把洗凈的龍須菜放入氽至水又沸騰。

　　3、立即撈起投入冰水里至涼透，這樣可以保持菜的翠綠和爽脆。

　　4、把涼透的龍須菜(佛手瓜苗)撈起瀝干水，拌入適量鹽、芝麻油、雞粉、熟白芝麻即可。若喜歡辣的，還可加入油辣子、花椒粉等，又是一種口味。

　　三、龍鬚菜拌金針菇的做法

　　材料

　　龍鬚菜300公克，金針菇150公克，胡蘿卜15公克，黑木耳15公克，蒜末10公克，水1200cc，沙拉油1大匙，蠔油1大匙，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，高湯50cc，香油少許

　　做法

　　1.龍鬚菜挑取前端嫩的部分洗凈;金針菇洗凈瀝干，去根部后切段;胡蘿卜去皮后切絲;黑木耳洗凈瀝干切絲備用。

　　2.取一深鍋，倒入1200cc的水煮至滾沸后，加少許鹽、油及龍鬚菜汆燙至熟，撈出瀝干擺盤備用。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香蒜末后，加入作法1的金針菇段及蠔油以中火略炒拌數(shù)下，再加入作法1的胡蘿卜絲、黑木耳絲、鹽、雞粉、高湯煮滾后，最后滴入香油拌勻。

　　4.將作法3的材料，放在作法2的龍鬚菜盤中，食用前拌勻即可。

　　四、涼拌龍鬚菜的做法

　　材料

　　龍鬚菜300公克，金針菇40公克，紅蘿卜絲20公克，黑木耳絲20公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，鮮美露少許，香油1大匙

　　做法

　　1.龍鬚菜取嫩部，洗凈備用;金針菇去尾端，切段備用。

　　2.取作法1龍鬚菜放入滾沸的水中汆燙至熟，撈出泡冷水待冷卻后取出切段，備用。

　　3.將作法1金針菇段、紅蘿卜絲和黑木耳絲依序汆燙至熟后撈起，瀝干水份備用。

　　4.于大碗中加入所有調(diào)味料拌勻，加入作法2龍鬚菜段、金針菇段、紅蘿卜絲和黑木耳絲拌勻即可。