韭菜炒魷魚的好吃做法有哪些

　　鮮魷魚買回后，先去除內(nèi)臟洗干凈，然后把外面的皮和內(nèi)側(cè)的筋膜撕掉不要，這樣吃起來口感好。好吃的韭菜炒魷魚做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的韭菜炒魷魚的好吃做法。

　　韭菜炒魷魚的好吃做法一

　　韭菜炒魷魚的材料

　　魷魚，韭菜，蔥姜蒜，鹽，醬油，香油

　　韭菜炒魷魚的做法

　　1.韭菜切段備用。將鮮魷魚洗凈，然后去掉筋膜切成長條塊，放到沸水鍋中焯燙2分鐘左右，撈出淋干水分。

　　2.炒鍋放油，油熱后，放入蔥姜蒜末炒香，防人焯好的魷魚。翻炒，烹些料酒，放入鹽，少許醬油。

　　3.最后放入韭菜，翻炒幾分鐘就可以出鍋啦~

　　韭菜炒魷魚的好吃做法二

　　韭菜炒魷魚的材料

　　主料：魷魚須，韭菜(洗凈切好)，姜蒜適量。

　　粉醬水：醬油，蕃署粉，雞精，鹽適量，加水成粉槳水，待用。

　　韭菜炒魷魚的做法

　　1、鍋內(nèi)加水燒開后，放魷魚絲進(jìn)去燙一下?lián)瞥?，過冷水。

　　2、鍋內(nèi)放油加熱后，放姜絲、蒜碎進(jìn)去。

　　3、倒入魷魚進(jìn)去爆炒。

　　4、再放入韭菜，翻炒。

　　5、最后放調(diào)好的粉醬水。

　　6、翻炒后出盤。

　　韭菜炒魷魚的好吃做法三

　　韭菜炒魷魚的材料

　　韭菜·魷魚·姜·鹽·糖

　　韭菜炒魷魚的做法

　　1、韭菜洗凈切成寸斷，魷魚去皮·去骨·去掉眼睛·洗凈切寸條，姜切片。

　　2、炒鍋放油，油熱后放上姜片，放上魷魚煸炒變白，放上糖·鹽·韭菜煸炒片刻出鍋。

　　韭菜炒魷魚的好吃做法四

　　韭菜炒魷魚的材料

　　主料：魷魚(鮮)500克

　　輔料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(紅,尖)100克

　　調(diào)料：大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克

　　韭菜炒魷魚的做法

　　1、韭菜、辣椒分別洗凈;

　　2、把韭菜切成段;

　　3、辣椒切成圈圈;

　　4、蒜拍扁切丁;

　　5、姜切片;

　　6、切開魷魚抽去里面的骨頭和內(nèi)臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉;

　　7、洗凈魷魚后切成兩半，在內(nèi)面切交叉花紋后，再切成塊;

　　8、加40克油進(jìn)鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;

　　9、將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起;

　　10、再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香;

　　11、放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚倒入再炒30秒;

　　12、起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。

　　小訣竅

　　1、洗魷魚竅門：先在魷魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗凈，烹調(diào)時(shí)魷魚片就不會發(fā)黑難看;

　　2、魷魚的眼睛里有種棕黑色的液體，洗的時(shí)候最好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺;

　　3、魷魚的切法：先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了;

　　4、然后換反方向再從右角切交叉的斜線，最后再切成長方型的小塊。