杏鮑菇的做法大全
杏鮑菇的做法大全
杏鮑菇是近年來開發(fā)栽培成功的及食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款杏鮑菇的做法大全。
一、杏鮑菇燒五花肉的做法
材料
五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙
做法
1、準(zhǔn)備好原料，五花肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，青椒切塊，蔥切斷，姜切片。
2、鍋中加水，放五花肉焯水。
3、鍋中放少許植物油，放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色。
4、放入蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香。
5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘。
6、加入鹽和杏鮑菇繼續(xù)燜至20分鐘。
7、最后大火收汁，加入尖椒塊即可。
二、杏鮑菇燉雞翅的做法
菜譜簡介 咸鮮適口，味道濃郁
材料
雞翅中10個，杏鮑菇150g，冰糖30g，鹽4g，蔥10g，姜10g，醬油15ml，醋10ml，油15ml
做法
1、現(xiàn)將雞翅洗凈，放入涼水中開火慢慢汆熟，這樣是為了去除雞翅中的血沫，撈出后用熱水洗凈，把蔥切成蔥段，姜切片;
2、鍋中倒入油燒熱改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入雞翅翻炒，一定要不停的翻炒，以免雞翅糊鍋，炒到雞翅的顏色紅亮為止，倒入醬油、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒，等到雞翅被醬油完全上上顏色后，倒入適量的熱水和杏鮑菇，水要剛剛沒過雞翅，改為小火慢慢燉;
3、等湯汁快要收干的時候放入醋和鹽翻炒出鍋。
小訣竅
1、汆完的雞翅要用熱水洗，涼水會使雞肉變硬;
2、炒糖色的時候要中小火，以免雞翅被炒糊;
3、加的水要沒過雞翅，小火慢慢的收干湯汁，這樣雞翅才會進(jìn)味，味道很好。
4、出鍋前烹一點(diǎn)醋味道會更好。
三、火腿杏鮑菇的做法
材料
火腿，杏鮑菇，紅辣椒，蔥花，鹽，雞精
做法
1.火腿腸切大片，杏鮑菇同樣大片(被我在超市遇見大個滴，真是愛S啦～)，紅辣椒切小圈(裝飾作用)，蔥花～
2.熱油下紅辣椒和杏鮑菇不停的炒，炒出汁～
3.接著下火腿片一起翻炒～
4.撒鹽調(diào)味，撒雞精和蔥花就OK了!
四、醬汁杏鮑菇的做法
材料
杏鮑菇，白糖，醬油，蠔油，料酒
做法
1、杏鮑菇先切段再切片，在片上劃出十字刀。
2、菇片放碗中，加一點(diǎn)白糖、1勺鮮醬油、1勺蠔油、幾勺料酒拌勻后腌制10分鐘。
3、平底鍋放少量油，將腌好的杏鮑菇兩面煎一下。
4、最后將腌制的醬汁都倒進(jìn)去收汁即可。
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