烤羊排的做法大全

　　羊肉煮制時放數(shù)個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下烤羊排的做法大全。

　　烤羊排的好吃做法一、

　　材料

　　羊排適量，孜然茴香適量，鹽，姜粉，蒜茸，胡椒粉，橄欖油2大匙

　　做法

　　1.羊排上摸作料(除了茴香末)等20分鐘。

　　2.烤箱預(yù)熱到425華氏(215攝氏度)，烤箱預(yù)熱同時，在平底鍋里放橄欖油，油熱后放羊排煎至金黃。

　　3.羊排放在一個小的有一定深度的烤盤上，烤15分鐘。然后羊排上撒上茴香末，蓋上錫紙，再燜烤5-7分鐘就好了。

　　烤羊排的好吃做法二、

　　材料

　　羊排，大蔥，老姜，紅酒，孜然燒烤醬，孜然粉

　　做法

　　1.羊排洗凈，用保鮮袋把羊排、蔥段、姜片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進(jìn)去拌勻，腌制幾小時入味。(最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鮮袋腌制也比較方便，在腌制的過程中可以隔著保鮮袋對羊排進(jìn)行多次的按摩，讓羊排更入味)

　　2.提前將烤箱預(yù)熱到180度，拿一張錫紙放上腌好的羊排，蔥白、姜片也不必丟棄一起包入，將錫紙四周包嚴(yán)，放在烤架上，用180度先烘烤50分鐘。

　　3.然后將羊排取出，打開錫紙，再抹一層剩余的腌料，撒上孜然粉，繼續(xù)用200火力烘烤上色即可。

　　小訣竅

　　羊排用錫紙包裹能保證烘烤時水分不流失，最后打開錫紙用高火上色，能使外表更加酥脆，這樣最后吃起來外面是香香的有點嚼勁而里面卻依舊鮮嫩多汁，很美味～

　　烤羊排的好吃做法三、

　　菜譜簡介 市售的辣椒粉有許多類型，這里選用的辣椒粉，不是常見的粉末狀，而是一種顆粒較粗，辣椒仔粒仍能清楚看見的粗辣椒粉。將放在腌料中的羊排，置于冰箱中冷藏，藉由腌漬時間加長，可使羊排更加入味

　　材料

　　羊肩排600g，沾醬：1茶匙，檸檬汁1又1/4茶匙，魚露3/4茶匙，糖3/4茶匙，粗辣椒粉1/4茶匙。，醬油3茶匙，蠔油3茶匙，黑抽1/4茶匙，水50CC，糖3茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，沙拉油1大匙

　　做法

　　1.將羊肩排切成約1~2公分的片狀。

　　2.將所有腌料調(diào)勻，放入作法1的羊肩排片腌漬約2個小時至入味。

　　3.將腌漬入味的羊排取出放入烤箱中，以180℃烤約15分鐘，即可沾醬食用。

　　烤羊排的好吃做法四、

　　材料

　　羊排，洋蔥，胡蘿卜，黃彩椒，

　　調(diào)料：黃油，鹽，胡椒粉，辣椒面，紅葡萄酒，蒜茸

　　做法

　　1、羊排洗凈，洋蔥切絲、胡蘿卜切片、黃彩椒切條。

　　2、羊排骨用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、百里香、蒜茸抓勻腌漬10分鐘。

　　3、烤箱提前預(yù)熱200度，將黃油放在烤盤上融化，鋪上洋蔥絲、胡蘿卜、彩椒條片最后放上羊排，進(jìn)烤箱上下火220度烤15分鐘，

　　4、辣醬和燒烤醬加少許葡萄酒蜂蜜調(diào)成燒烤醬。

　　5、開烤箱門羊排兩面刷上燒烤醬再烤10分鐘

　　6、烤箱開門再刷一層蜂蜜和少許油烤10分鐘即可全部盛盤。