涼拌雞爪的做法_涼拌雞爪怎么做美味

　　選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮，雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性。你知道美味的涼拌雞爪怎么做嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款涼拌雞爪的做法。

　　涼拌雞爪的4種做法

　　涼拌雞爪的好吃做法一

　　主料:雞爪8個

　　輔料:油適量 鹽適量 醬油適量 熟芝麻適量 白砂糖適量 料酒適量 大蒜1頭 香油適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好的食材。

　　2.把雞爪洗干凈后，將其煲熟。

　　3.煲熟后，剝?nèi)ツ_甲，再切小塊。

　　4.過冷水河，把雞爪的膠原冼干凈。

　　5.然后把雞爪子放進(jìn)小盆里，加上冰塊。

　　6.加上冰塊后，再加少許水進(jìn)去。放冰箱冷藏3個小時

　　7.調(diào)味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭(1顆)把這些材料全加在一起，然后拌均勻。

　　8.把醬油煮沸。

　　9.醬油煮沸后淋在調(diào)味料上。

　　10.做好調(diào)味料的成品。

　　11.把雞爪放在調(diào)味料上，浸泡3小時即可。

　　涼拌雞爪的好吃做法二

　　材料

　　雞掌12只，西洋芹少許，紅蘿卜丁少許，辣油1小匙，蒜末1大匙，辣椒末1小匙，蔥末1大匙，糖1小匙，鹽1小匙，香油1大匙

　　做法

　　(1)將發(fā)泡好的雞掌根據(jù)自己的喜好切成適當(dāng)大小，放入滾水中燙熟撈起。

　　(2)將燙好的雞掌瀝干，拌上所有的調(diào)味料，再加入西洋芹和紅蘿卜丁仔細(xì)拌勻即可。

　　涼拌雞爪的好吃做法三

　　材料

　　雞爪500g，醬油半碗，米醋少許，蒜末半匙，指天椒，姜

　　做法

　　1、雞爪洗凈。

　　2、鍋中加水、姜片，加入雞爪，煮滾后3至4分鐘即可。

　　3、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。

　　4、準(zhǔn)備調(diào)味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。

　　5、將調(diào)味汁和雞爪涼拌均勻，腌制1小時左右即可食用。

　　涼拌雞爪的好吃做法四

　　材料

　　雞胸肉1/2片、小黃瓜1條、蒜白(切絲)1支、紅蘿卜1根、香菜少許，芝麻，花生粒

　　香油少許、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、醬油少許、糖1小匙、鹽1小匙。

　　做法

　　1、雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下， 用手將肉撕成絲狀。

　　2、小黃瓜，蒜白，紅蘿卜切絲以鹽水腌過備用。

　　3、雞絲淋上調(diào)味料，再加上蒜白絲攪拌均勻，最后將小黃瓜紅蘿卜擺在旁邊，

　　加上香菜，芝麻，花生粒再撒上香油即是一道清涼爽口之開胃好菜。

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