茶樹菇的做法大全

　　經(jīng)過(guò)優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款茶樹菇的做法大全。

　　一、干煸茶樹菇的做法

　　材料

　　茶樹菇, 生姜, 洋蔥, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個(gè)雞蛋清，少許生粉，麻油

　　做法

　　1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個(gè)雞蛋清，少許生粉上漿(為了防止炒時(shí)定鍋，可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓，進(jìn)冰箱2小時(shí)以上)

　　2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲,木耳撕一下待用。

　　3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。

　　二、茶樹菇燒肉的做法

　　材料

　　材料：五花肉，茶樹菇干

　　調(diào)料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，紹酒，八角

　　做法

　　1)五花肉洗凈切塊，大鍋水燒開放入五花肉焯一下?lián)瞥?。這樣可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶樹菇去蒂洗凈，在冷水里泡發(fā);

　　2)鍋里放少油，加糖炒至顏色變深后加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色;

　　3)加入料酒，姜，八角和沒(méi)過(guò)肉的開水，小火燉燒20分鐘后加入茶樹菇再燒1個(gè)小時(shí)，這時(shí)加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。

　　三、燒茶樹菇的做法

　　材料

　　新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。

　　做法

　　1、新鮮茶樹菇去根折段洗凈后，放開水鍋里焯水后撈出瀝干水份;

　　2、蒸過(guò)的臘肉切薄片，小米椒切斜刀;

　　3、鍋里放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀(炒的時(shí)候把全肥的部份先下鍋稍煸);

　　4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香;

　　5、倒入瀝干水分的茶樹菇，調(diào)入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要干不干的時(shí)候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。

　　四、茶樹菇燒豆腐的做法

　　材料

　　豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蠔油，鹽，姜片，清水

　　做法

　　1.豆腐切片;青紅椒切菱形片;口蘑洗凈切片;茶樹菇洗凈備用。

　　2.鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然后把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香后，再與豆腐一起拌炒均勻。

　　3.加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調(diào)味，最后放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。