南瓜的做法大全
南瓜的做法大全
南瓜中還含有很豐富的維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),因此可以起到解毒作用。下面是學習啦小編給你整理的南瓜的做法大全。
一、燕麥南瓜粥的做法
材料
燕麥片適量,南瓜適量
做法
南瓜洗凈去皮及內(nèi)瓤切成片,燕麥片洗凈,將南瓜片和燕麥片加適量的水,放到煲粥的鍋中,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,當南瓜片軟后用勺子按碎,再煮10分鐘即可.
二、南瓜饅頭的做法
材料
南瓜、面粉、酵母粉、糖
做法
1、把南瓜切成條蒸熟。
2、去皮后,用勺子按壓成南瓜泥。
3、把南瓜泥放涼。
4、把酵母粉,一點糖用少許溫水化開,倒入南瓜泥中。(一個南瓜,大概用半小碗水,加吃飯的勺子半勺酵母,半勺糖。)
5、加入面粉,揉成軟硬適度的面團。
6、放置4個小時左右,面團發(fā)至1.5-2倍大。手指粘上面粉在面團上按個洞,不會反彈,面團不會塌陷,洞口不起皺,就可以了。
7、揉面團排除空氣,做成自己喜歡的形狀。
8、上鍋蒸,小火10分左右,調(diào)成大火12~15分。
9、關(guān)火后,不要開蓋放3分鐘,打開拿出就可以了。
三、濃香南瓜飯的做法
材料
南瓜400克,大米200克,食油2湯匙,食鹽1茶匙,清水500毫升
做法
1、將南瓜去皮去籽后切成小塊;大米清洗干凈備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油,燒至7分熱,然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘。
3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻,然后加入約500毫升清水,使其剛好沒過大米,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘。
4、然后打開蓋,調(diào)入鹽翻炒均勻,再次蓋上鍋蓋,用最小火燜15-20分鐘,收干水分后即可。
小訣竅
這個飯烹飪起來沒什么復雜,關(guān)鍵的問題就只在于米和水的分量還有火的大小,在燜10分鐘后,飯就已經(jīng)半熟了,調(diào)入鹽以后要翻炒均勻,再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋,中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底,不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。
四、南瓜蛋糕的做法
材料
蛋白4個,白醋幾滴,白砂糖50g,蛋黃4個,南瓜泥150g,油50g,低筋粉80g,牛奶70G
做法
1.南瓜蒸熟,壓成泥(注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里)。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。
3.篩入低筋粉,拌勻,注意:要翻拌,速度要快,不能畫圈拌,以免面粉出筋。
4.蛋清加入幾滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性發(fā)泡。
5.將打發(fā)好的蛋白,分三次2拌勻,注意,必須翻拌。(在葡萄干和核桃之間猶豫了一會,最后為了營養(yǎng),選擇了核桃??玖藥追昼娗兴?,在最后一次翻拌的時候加進去)。
6.倒入模具中,震出氣泡。
7.烤箱預熱5分鐘160度,下層,上下火,40分鐘。