拔絲蘋果的做法

　　拔絲蘋果作為熟食菜肴，其味道獨特，可助席間之樂。此菜呈金黃色，外脆里嫩，香甜可口。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下拔絲蘋果的做法。

　　拔絲蘋果的做法1.

　　【原料】：蘋果350 克，白糖150 克，花生油750 克(實耗75 克)。熟芝麻10 克，雞蛋1 個，干淀粉150 克。

　　【過程】：1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。

　　2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。

　　拔絲蘋果的做法2.

　　材料

　　蘋果200克，玉米淀粉30克，干淀粉20克，油5克，白糖50克，水40克

　　做法

　　1.蘋果切成差不多大小的塊

　　2.上面沾上淀粉

　　3.再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中

　　4.下油鍋炸。炸好后取出來

　　5.下面就注意熬糖了。調(diào)料中的油，糖和水倒入平底鍋中

　　6.慢慢的會化成液體

　　7.表面起泡

　　8.過會兒又會干掉

　　9.然后開始變顏色

　　10.變成淺黃色的液體

　　11.將蘋果塊倒入，這時就可以關(guān)火了。進行翻拌。因為鍋有余溫。如果不及時關(guān)火，容易糖漿發(fā)苦

　　12.盤子上抹油，將做好的蘋果塊倒入即可。吃的時候，沾些涼開水

　　拔絲蘋果的做法3.

　　材料

　　蘋果3枚，雞蛋1枚、淀粉、面粉、油、白糖。

　　做法

　　(1)蘋果去皮，切滾刀塊。

　　(2)雞蛋打碎，加淀粉、面粉和成糊，切好的蘋果用干淀粉沾勻，再掛上蛋糊。

　　(3)鍋中放油加熱到6成熱，放入蘋果炸至外表金黃酥脆撈出。

　　(4)鍋中放油少許，加適量白糖，小火炒至白糖呈深黃色，放入炸好的蘋果翻勻裝盤即可。

　　拔絲蘋果的做法4.

　　【原料】：蘋果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。

　　【做法】：1、蘋果切成差不多大小的塊;

　　2、上面沾上淀粉;

　　3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中;

　　4、下油鍋炸。炸好后取出來;

　　5、下面就注意熬糖了。調(diào)料中的油，糖和水倒入平底鍋中;

　　6、慢慢的會化成液體;

　　7、表面起泡;

　　8、過會兒又會干掉;

　　9、然后開始變顏色;

　　10、變成淺黃色的液體;

　　11、將蘋果塊倒入，這時就可以關(guān)火了。進行翻拌。因為鍋有余溫。如果不及時關(guān)火，容易糖漿發(fā)苦;

　　12、盤子上抹油，將做好的蘋果塊倒入即可。吃的時候，沾些涼開水。