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紙杯蛋糕的做法

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紙杯蛋糕的做法

  紙杯蛋糕是一種食品,配方是雞蛋,白糖和面粉(低筋面粉)等。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的紙杯蛋糕的做法。

  紙杯蛋糕的做法1.

  材料

  紙杯量5個,低筋面粉100克,雞蛋1個,紅糖80克,黃油550克,牛奶150毫升,可可粉3湯勺,泡打粉1湯勺,蘇打粉1湯勺

  做法

  1.烤箱預(yù)熱190度;步驟很簡單,事先預(yù)熱烤箱剛剛好。

  2.雞蛋打散,加入紅糖、融化的黃油、牛奶,攪拌均勻;黃油要最后放,以免溫度太高把雞蛋固化。

  3.所有粉類放在一起拌勻,過篩。

  4.把調(diào)好的雞蛋糊和過篩的粉類混合,用刮刀攪拌均勻。

  5.倒入紙杯,約2/3杯滿。

  6.入烤箱中層,190度,約20分鐘。如果紙杯小可適當(dāng)縮減烘烤時間。

  紙杯蛋糕的做法2.

  材料

  雞蛋3個,水35克,細(xì)砂糖43克,玉米油20克,低粉50克,奶油霜100克。

  做法

  1、三個雞蛋,分離蛋清和蛋黃。

  2、蛋黃加糖、油和水,攪拌均勻。

  3、篩入低粉。

  4、攪拌成無顆粒細(xì)膩的糊狀。

  5、蛋清用打蛋器打發(fā),打發(fā)的時候分三次加入適量白糖。這步驟很關(guān)鍵,一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。

  6、將打發(fā)的蛋清分出三分之一放入蛋黃糊中,上下切拌均勻,不可轉(zhuǎn)圈攪動,不然打發(fā)的蛋清就會消泡了。

  7、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黃糊中。用同樣的手法攪拌均勻。

  8、把拌好的蛋糕糊倒入紙杯中,七、八分滿就可以。

  9、烤箱預(yù)熱140度,把紙杯放入中層,140度40分鐘。

  10、出爐了。用奶油霜擠了一些小五瓣花,我用的花嘴是102.放冰箱冷凍至硬。

  11、用花剪把花朵放在小蛋糕上即可。藍色的花朵是直接擠在蛋糕上的。

  紙杯蛋糕的做法3.

  材料

  蛋糕材料:糖130g,雞蛋2枚,植物油120ml,植物香草精2tsp,泡打粉1tbsp,鹽1/8tsp,面粉195g,全脂牛奶80ml

  糖霜材料:糖粉230g,無鹽黃油55g(室溫),花生醬200g,Cream Cheese軟芝士220g(室溫),植物香草精1/2tsp,牛奶2-3tbsp,覆盆子果醬適量

  做法

  1、先將烤箱預(yù)熱180攝氏度。

  2、將面粉,鹽以及泡打粉混合均勻待用。

  3、另取一大容器,將雞蛋,糖,植物油,香草精混合均勻。

  4、加入一半牛奶以及一半面粉混合均勻以后,再加入剩余的一半繼續(xù)攪拌均勻。

  5、盛入紙杯大約3/4處即可,進烤箱烤20分鐘左右。

  6、待蛋糕徹底涼透以后開始準(zhǔn)備糖霜咯!

  7、將黃油,花生醬,軟芝士,香草精攪拌均勻;注:材料必須是室溫,不然很難打發(fā)打均勻哦!

  8、分2-3次加入糖霜,攪拌均勻。

  9、將牛奶分3次加入,注意攪拌。

  10、將覆盆子果醬以及糖霜用裱花袋裝好,先將果醬注入蛋糕當(dāng)中,再在表面擠上花生糖霜即可

  紙杯蛋糕的做法4.

  材料

  低粉40克,蛋黃2個,全蛋1個,色拉油30ml,煉奶40ml

  做法

  1.全部材料稱重、取量,其中2個雞蛋分開蛋黃與蛋白,蛋白裝在一個無油無水的干凈器皿中

  2.普通面粉與玉米淀粉混合過篩進色拉油里,拌至看不見干粉就可以了

  3.加入煉奶拌勻

  4.加入2個蛋黃和1個全蛋,翻拌均勻

  5.2個蛋白加入白醋,低速打至魚眼泡狀,分3次加入白砂糖,轉(zhuǎn)中、高速把蛋白打至硬性發(fā)泡;預(yù)熱烤箱180度

  6.分次把蛋黃糊和蛋白糊用切拌的方法輕、快地拌勻

  7.把拌勻的面糊裝進裱花袋,把面糊擠入小紙杯里8~9分滿,小紙杯用蛋撻模托住

  8.把托住小紙杯的蛋撻模直接放在烤網(wǎng)上,放進預(yù)熱好的烤箱里

  9.長帝CKF-25B烤箱,倒數(shù)第二層,180度,上下火,20分鐘

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