茼蒿的做法
茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有"安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲,利腸胃"之功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的茼蒿的做法。
茼蒿的做法1.蒸茼蒿
【材料】:茼蒿、面粉、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油。
【做法】:
1)茼蒿洗凈,切大段,晾干水份
2)面粉拌勻晾好的茼蒿,保證每段上都沾勻面粉
3)鍋內(nèi)放適量水,燒至水滾,籠屜放上半干的濕籠布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5~6分鐘即可
4)蒜泥,蠔油,生抽,鹽,香油兌成料汁,吃時(shí)拌勻即可
茼蒿的做法2.松仁雞蛋炒茼蒿
【原料】:松仁、茼蒿、雞蛋、枸杞。
【調(diào)料】:鹽、香蔥末、油。
【做法】:
?、彪u蛋打散、枸杞泡軟。
⒉茼蒿洗凈,焯水。撈出待用。
?、冲佒蟹庞?,炒熟雞蛋,放入香蔥末、茼蒿、炒勻、放入鹽調(diào)味。
⒋最后放入烤熟的松仁和泡軟的枸杞。
茼蒿的做法3.魷魚炒茼蒿
【原料】:魷魚400g,嫩茼蒿400,蔥花、姜絲、鹽、味精、花生油、料酒各適量。
【做法】:
?、睂Ⅳ滛~去頭,洗凈切絲,用開水汆一下?lián)瞥?茼蒿去葉去頭,洗凈切段。
⒉炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,下入蔥花,姜絲爆鍋,放入茼蒿煸炒至變軟,加入魷魚絲、鹽、味精、料酒稍加翻炒,淋上熟油,出鍋即成。
茼蒿的做法4.蓬蒿汁
【材料】:茼蒿250g,火腿肉、筍、香菇各50g,豆粉、熟豬油各適量。
【做法】:取新鮮茼蒿洗凈剁碎,搗取汁;將汁水拌生豆粉勾稀芡;火腿、筍、香菇洗凈,切作小丁;清水煮沸后下火腿丁、筍丁、香菇丁,改小火燒10分鐘,加鹽,倒入茼蒿汁勾稀的豆粉,使成淺膩狀,再澆上熟精油即成。
【特點(diǎn)】此菜滑潤爽口,鮮香開胃,具有安心神、養(yǎng)脾胃的作用,心煩不安,便秘口臭者可常食。
茼蒿的做法5.茼蒿炒豬心
【材料】:茼蒿350g,豬心250g,蔥花適量。
【做法】:將茼蒿去梗洗凈切段;豬心洗凈切片;鍋中放油燒熱,放蔥花煸香,投入心片煸炒至水干,加入精鹽、料酒、白糖,煸炒至熟,加入茼蒿繼續(xù)煸炒至心片熟,茼蒿入味,點(diǎn)入味精即可。
【特點(diǎn)】此菜具有開胃健脾,降壓補(bǔ)腦的功效,適用于心悸。煩躁不安,頭昏失眠,神經(jīng)衰弱等病癥。