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茼蒿的做法

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  茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書(shū)載:茼蒿性味甘、辛、平,無(wú)毒,有"安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲,利腸胃"之功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的茼蒿的做法。

  茼蒿的做法1.蒸茼蒿

  【材料】:茼蒿、面粉、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油。

  【做法】:

  1)茼蒿洗凈,切大段,晾干水份

  2)面粉拌勻晾好的茼蒿,保證每段上都沾勻面粉

  3)鍋內(nèi)放適量水,燒至水滾,籠屜放上半干的濕籠布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5~6分鐘即可

  4)蒜泥,蠔油,生抽,鹽,香油兌成料汁,吃時(shí)拌勻即可

  茼蒿的做法2.松仁雞蛋炒茼蒿

  【原料】:松仁、茼蒿、雞蛋、枸杞。

  【調(diào)料】:鹽、香蔥末、油。

  【做法】:

  ⒈雞蛋打散、枸杞泡軟。

 ?、曹磔锵磧?,焯水。撈出待用。

 ?、冲佒蟹庞停词祀u蛋,放入香蔥末、茼蒿、炒勻、放入鹽調(diào)味。

  ⒋最后放入烤熟的松仁和泡軟的枸杞。

  茼蒿的做法3.魷魚(yú)炒茼蒿

  【原料】:魷魚(yú)400g,嫩茼蒿400,蔥花、姜絲、鹽、味精、花生油、料酒各適量。

  【做法】:

 ?、睂Ⅳ滛~(yú)去頭,洗凈切絲,用開(kāi)水汆一下?lián)瞥?茼蒿去葉去頭,洗凈切段。

  ⒉炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,下入蔥花,姜絲爆鍋,放入茼蒿煸炒至變軟,加入魷魚(yú)絲、鹽、味精、料酒稍加翻炒,淋上熟油,出鍋即成。

  茼蒿的做法4.蓬蒿汁

  【材料】:茼蒿250g,火腿肉、筍、香菇各50g,豆粉、熟豬油各適量。

  【做法】:取新鮮茼蒿洗凈剁碎,搗取汁;將汁水拌生豆粉勾稀芡;火腿、筍、香菇洗凈,切作小丁;清水煮沸后下火腿丁、筍丁、香菇丁,改小火燒10分鐘,加鹽,倒入茼蒿汁勾稀的豆粉,使成淺膩狀,再澆上熟精油即成。

  【特點(diǎn)】此菜滑潤(rùn)爽口,鮮香開(kāi)胃,具有安心神、養(yǎng)脾胃的作用,心煩不安,便秘口臭者可常食。

  茼蒿的做法5.茼蒿炒豬心

  【材料】:茼蒿350g,豬心250g,蔥花適量。

  【做法】:將茼蒿去梗洗凈切段;豬心洗凈切片;鍋中放油燒熱,放蔥花煸香,投入心片煸炒至水干,加入精鹽、料酒、白糖,煸炒至熟,加入茼蒿繼續(xù)煸炒至心片熟,茼蒿入味,點(diǎn)入味精即可。

  【特點(diǎn)】此菜具有開(kāi)胃健脾,降壓補(bǔ)腦的功效,適用于心悸。煩躁不安,頭昏失眠,神經(jīng)衰弱等病癥。

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