青椒的不同做法

　　脾胃許寒，傷風(fēng)感冒，嘔吐，凍瘡等癥狀可以通過吃青椒來改善。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下青椒的不同做法。

　　一、洋蔥青椒蝦的做法

　　菜譜簡介 洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。

　　材料

　　洋蔥1個，青紅椒各1個，蝦100克，油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、洋蔥、青紅椒洗凈切絲，蝦用料酒、蔥姜和鹽煮2分鐘去頭(家庭做法，吃起來方便)。

　　2、起鍋熱油炒洋蔥和青紅椒。

　　3、洋蔥軟時放蝦炒勻。

　　4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　二、茭白魚片青椒的做法

　　菜譜簡介 茭白對高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的人比較適宜。

　　材料

　　茭白150克，青椒1個，魚片100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、茭白、青椒洗凈切片。

　　2、魚洗凈斜刀削魚片，用料酒、胡椒粉、鹽、淀粉拌勻腌20分鐘。

　　3、起鍋熱油煸炒魚片變色盛出。

　　4、鍋里余油爆香蔥姜，放茭白和2湯勺燜煮2分鐘。

　　5、放魚片、青椒、鹽和雞精收湯即可。

　　三、青椒炒蛋的做法

　　菜譜簡介 食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　材料

　　主料：雞蛋200克

　　輔料：辣椒(青，尖)50克

　　調(diào)料：植物油60克，料酒25克，鹽3克

　　做法

　　1、將雞蛋打入碗中，加鹽及料酒調(diào)勻。

　　2、把青椒切成丁。

　　3、炒鍋上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。

　　4、原炒鍋再把青椒炒熟，把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。

　　四、青椒肉絲的做法

　　材料

　　豬瘦肉(200克)、青椒(200克)

　　植物油(適量)、 蔥末(適量)、蒜末(適量)、鹽(適量)、紅薯淀粉(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)

　　做法

　　1. 豬瘦肉洗凈，切絲。

　　2. 肉絲中加入少許鹽、料酒、紅薯淀粉，抓勻后腌制15分鐘左右。

　　3. 青椒去蒂去籽后洗凈，切絲。

　　4. 炒鍋加熱，倒入植物油。

　　5. 油熱后，放入肉絲，快速翻炒。

　　6. 肉絲變色后，放入蔥、蒜末，爆香。

　　7. 放入青椒絲，繼續(xù)翻炒。

　　8. 青椒斷生變色后，加入鹽、雞精，翻炒均勻，關(guān)火。

　　9. 完成。

　　小訣竅

　　1. 若豬瘦肉很新鮮，腌制時用紅薯淀粉就行了;若豬瘦肉不太新鮮，腌制時加紅薯淀粉和蛋液即可。

　　2. 腌制肉絲時已加入了一些鹽，后面要注意用量哦。