黃瓜的不同做法
黃瓜的不同做法
黃瓜,全國(guó)各地和各個(gè)民族吃法不同。人們常見的有以下三種食法:一是醬黃瓜;二是拌黃瓜;三是炒黃瓜。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下黃瓜的不同做法。
一、黃瓜爆肉丁的做法
材料
主料:里脊肉300g、黃瓜1根
輔料:香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉適量
做法
1、里脊肉洗凈,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入鹽、淀粉、料酒,腌10分鐘。
2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱后放油至6成熱,放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生,盛出備用。
4、大火加熱鍋里剩余的油至6成熱,加入黃瓜丁炒至5成熟,備用。
5、炒鍋里留一點(diǎn)底油,放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅,加入料酒、白砂糖,放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻,淋入香油出鍋即可。
二、木耳拍黃瓜的做法
材料
木耳幾朵涼水發(fā)開去蒂,日本小黃瓜三只,蒜蓉、老抽、生抽、老陳醋、砂糖、麻油。
做法
1、木耳過滾水燙熟溧水控干待用;
2、用刀拍碎小黃瓜(不要沾菜刀的生鐵味兒),再把瓜瓤給剃干凈。
3、再做醬汁兒,這很重要。老抽:生抽:醋的比例為0.3:1:1,,糖少許,把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調(diào)好。最后把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。
小訣竅
這道夏日美味的涼菜爽口極了。如果有印度小辣椒,加上一點(diǎn)點(diǎn),既點(diǎn)色又添味。
三、咸鴨蛋黃瓜的做法
菜譜簡(jiǎn)介 咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,咸味適中,老少皆宜。
材料
咸鴨蛋2個(gè),黃瓜1個(gè),油、鹽、雞精適量。
做法
1、咸鴨蛋切塊,黃瓜洗凈切片。
2、起鍋熱油煸炒黃瓜。
3、黃瓜變色時(shí)放咸鴨蛋和少許水。
4、燒至濃汁時(shí)放少許鹽(咸鴨蛋有咸味也可不放鹽)和雞精調(diào)味即可。
四、云耳雞蛋炒黃瓜的做法
材料
蛋,姜,黃瓜,云耳,白胡椒面
做法
1.先把打散的蛋炒好,用鍋鏟或刀搗城塊;
2.熱油下鍋,放幾片姜,等片刻,倒入蛋塊、黃瓜塊和云耳,爆炒一會(huì),加鹽和白胡椒面,兜勻,可撒幾滴料酒在上面,這樣更加香。上鍋。