節(jié)瓜的好吃家常做法
節(jié)瓜的好吃家常做法
你知道節(jié)瓜有哪些家常做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的節(jié)瓜好吃家常做法。
一、節(jié)瓜魚頭湯的好吃家常做法
材料
節(jié)瓜一根,魚頭一斤,水,鹽,油,香菜四五棵,姜七八片
做法
1.節(jié)瓜去皮,切塊,魚頭、香菜洗干凈,姜去皮切片
2.鍋里倒油,小火煎魚頭,煎到表面表面金黃即可
3.加水,放入節(jié)瓜,姜片,大火煮滾
4.湯煮開后轉(zhuǎn)小火,放香菜。煮至湯成奶白色即可。起鍋后放鹽攪拌均勻
二、節(jié)瓜海鮮湯的好吃家常做法
材料
沙蝦250克,帶子8只,花蛤500克,節(jié)瓜1個(gè)450克,香蔥,香菜,胡椒粉各少許,姜4片
做法
1、蝦放冰箱速凍1小時(shí)后去殼,用牙簽挑去蝦腸。
2、帶子在購買時(shí),檔主己代為剖干凈。
3、花蛤買回來用淡鹽水養(yǎng)3一4小時(shí)去泥沙。
4、然后燒開水放入花蛤,稍煮片刻待殼開口撈起,去殼洗凈泥沙。
5、節(jié)瓜刮去皮洗凈,切長塊狀。
6、熱鍋下油,放入姜片爆香,加入節(jié)瓜繼續(xù)爆透,加入適量清水煮至節(jié)瓜熟透。
7、加入帶子、蝦仁、花蛤肉、胡椒粉煮至全部材料熟透。
8、最后加入怱、麻油和香菜、食鹽調(diào)味即可。
三、蝦米粉絲煮節(jié)瓜的好吃家常做法
材料
1. 節(jié)瓜一條;
2. 龍口粉絲一小包;
3. 蝦米一撮;
4. 高湯適量;
5. 鹽、油、蒜頭、蔥各適量.
做法
1. 節(jié)瓜去皮,切條,備用;
2. 粉絲用溫水泡軟(千萬別用熱水哦),備用;
3. 蝦米洗干凈,用少許水泡軟,泡蝦米的水留著;
4. 熱油鍋,爆香蒜頭,放入節(jié)瓜,翻炒一下后倒入高湯(高湯不用放太多,否則節(jié)瓜煮出來就太多水了),放蝦米及泡蝦米的水,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮大概10到15分鐘,至節(jié)瓜變透明、軟身;
5. 放入粉絲,拌炒幾下放鹽調(diào)味,灑上蔥花,再煮一兩分鐘,即可上碟
四、節(jié)瓜燉魚翅的好吃家常做法
材料
用料主料:水發(fā)魚翅50g。配料:節(jié)瓜1個(gè)250g、火腿絲1g。調(diào)料:姜汁15g,料酒20g,上湯150g,精鹽1g,味精1g,雞粉2g。
做法
(1)水發(fā)魚翅加姜汁15g、料酒10g焯水;節(jié)瓜去皮,切去一端,去瓤,焯水待用;
(2)魚翅放入節(jié)瓜盅內(nèi),上湯150g加精鹽1g、味精1g、雞粉1g、料酒10g調(diào)味,倒入節(jié)瓜翅盅,上籠蒸40分鐘出籠,放1g火腿絲即可上桌。
操作要求
上湯蒸制,不要見油。
節(jié)瓜蒸爛即可,不要長時(shí)間蒸制,影響美觀。