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桂花餅的不同做法

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桂花餅的不同做法

  桂花是中國(guó)傳統(tǒng)十大花卉之一,自古就深受中國(guó)人的喜愛(ài),被視為傳統(tǒng)名花。你知道桂花也能做成小吃嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下桂花餅的不同做法。

  一、抹茶桂花鍋餅的做法

  材料

  白豆沙90公克,桂花醬10公克,抹茶粉3公克,冷水面面糰200公克

  做法

  1.將白豆沙、桂花醬、抹茶粉拌勻,放入塑膠袋中桿成扁平狀,再用面刀整形后,放入冰箱冷凍30分鐘至硬。

  2.將冷水面面糰桿成0.1∼0.2公分厚的長(zhǎng)方形面皮,兩面抹油,松弛10∼15分鐘。

  3.中華鍋倒入油均勻加熱,面皮用桿面棍捲起,平整放入鍋中,鋪放上豆沙餡,再按照豆沙餡的形狀包成長(zhǎng)方形,以中火半煎半炸,至兩面呈金黃色即可。

  二、桂花草莓筋餅卷的做法

  材料

  筋餅一張,草莓300克,糖桂花15克,桂花蜜1大勺

  做法

  1、筋餅鋪平,草莓切塊鋪在筋餅上,均勻的撒上糖桂花;

  2、延一端,將筋餅卷成筒狀;

  3、分割好,淋上桂花蜜就可以了。清香甜美非常好吃。

  三、桂花南瓜餅的做法

  材料

  主料:南瓜600克,糯米粉600克,

  輔料:桂花35克,

  調(diào)料:白砂糖180克,花生油120克

  做法

  1.將南瓜洗凈,去皮,挖瓤和籽,洗凈;

  2.制成南瓜泥,備用;

  3.將糯米粉放在盆內(nèi),加入糖與桂花,拌和;

  4.倒入適量水調(diào)成稠糊;

  5.放入南瓜泥,拌勻;

  6.平鍋內(nèi)倒入花生油燒熱,舀入面糊,用手轉(zhuǎn)動(dòng),一面炸透后翻炸另一面;

  7.炸至兩面焦黃時(shí),撈出瀝油裝盤,趁熱食用。

  小訣竅

  健康提示:

  糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴,請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。

  四、桂花豆沙月餅的做法

  材料

  中筋面粉275克,低筋面粉40克,豬油125克(要半溶化狀態(tài)。如果沒(méi)有,可以用從烘培專業(yè)店買的白油或者用普通黃油代替,只是用黃油作出來(lái)的點(diǎn)心外皮有點(diǎn)黃),細(xì)砂糖30克,水100克,

  做法

  1.將油皮所需原料混合,壓拌成油皮。(烤箱預(yù)熱到170度)

  2.將油酥所需原料混合成油酥

  3.油皮包油酥,搟卷兩次。然后用像包湯圓那樣包入桂花綠豆沙餡。(具體制作過(guò)程和圖示請(qǐng)參考本博舊文:棗泥核桃酥和迷你小月餅——鳳梨酥)

  4.做好形狀,餅下面墊一張烘培紙,餅上面蓋紅色章。(可以用紅色食用色素也可以用草莓汁替代,沒(méi)有圖章的可以用筷子或者吸管代替)

  5.入烤箱??梢栽诘撞考訅|一個(gè)烤盤以防止底部顏色烤得過(guò)深的現(xiàn)象。15分鐘后把溫度調(diào)低到150度再烤10分鐘左右

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