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雞肉的不同做法

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雞肉的不同做法

  雞肉可熱炒,燉湯,涼拌,有著較高的營養(yǎng)。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下雞肉的不同做法。

  一、蔥香雞肉卷的做法

  材料

  面粉、雞蛋、蔥、榨菜、鹽、雞精、雞肉

  做法

  1、面粉加水、鹽、雞精,攪拌成很稀的面糊,能緩緩流動的狀態(tài)就可以了。

  2、蔥、榨菜剪碎備用。 雞肉我是買的炸好的大雞排切成條。

  3、鏊子架在煤氣上,開中火。先在表面刷一層油,舀一大勺面糊上去,用刮子很快均勻的刮成一個薄餅。

  4、打上一個雞蛋,輕輕刮開,使之均勻粘在薄餅上。

  5、用鏟子把四周鏟起來,翻面改中火。

  6、撒上蔥、榨菜,放幾根雞肉條。

  7、包起來用鏟子壓一壓,翻面再壓一壓,餅子變成金黃就好了

  二、南瓜雞肉飯的做法

  材料

  南瓜300克,大米2杯,雞腿肉2個,鮮香菇8朵,洋蔥半個,鹽1小勺,鮮醬油1大勺,食用油少許

  做法

  1.炒鍋內(nèi)放少許油,爆香洋蔥碎;

  2.加入切小塊的雞腿肉超至變色;

  3.加入南瓜和香菇塊稍微拌炒,關(guān)火;

  4.加鹽、鮮醬油調(diào)味,拌勻;

  5.大米洗凈加少許水放入電飯鍋內(nèi);比煮米飯的水要少,因?yàn)槟瞎虾拖愎綍鏊?

  6.將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內(nèi),煮飯程序煮熟即可;

  三、咖喱雞肉派的做法

  材料

  派皮:低筋面粉230g,冷藏牛油120g,蛋黃1個,幼鹽1/2茶匙,冰水70ML

  涂面:雞蛋黃1粒

  做法

  1、牛油直接從冰箱取出切小塊。

  2、將面粉和幼鹽篩入牛油中,用手搓揉使牛油和面粉充分混合均勻。

  3、加入蛋黃和冰水用刮刀切拌均勻,包上保鮮膜放入冰箱松弛30分鐘。

  4、取出2/3的面團(tuán)放入兩張保鮮膜中間,然后把面團(tuán)搟平。

  5、撕開一面保鮮膜,將面皮倒扣按壓入派盤里,撕掉另一面保鮮膜,把旁邊多余的派皮切除。

  6、用叉子在派皮刺一些小孔,放入預(yù)熱烤箱200℃烤15分鐘,切斷電源。

  7、從冰箱里取出剩下的1/3派皮,如(4)把面團(tuán)搟平。

  8、取出派盤,倒入餡料,在派皮的邊緣涂上一層蛋黃液,然后蓋上派皮。

  9、把突出邊緣的派皮切除, 四周用手壓緊,表面刷上一層蛋黃液,用叉子叉點(diǎn)小孔。

  10、將派盤放回預(yù)熱的烤箱,倒數(shù)第二層,上下火180℃烤大約30分鐘,表皮金黃即可出爐。

  四、雞肉炒時蔬的做法

  材料

  玉米,黃瓜,雞肉,胡蘿卜,糖,淀粉,鹽

  做法

  1、先炒雞肉,再加入玉米,黃瓜、胡蘿卜炒。

  2、糖、淀粉、鹽做出芡汁,澆在去再燉一小會就好了。

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