雞肉的不同做法

　　雞肉可熱炒，燉湯，涼拌，有著較高的營養(yǎng)。下面就讓學習啦小編給你介紹一下雞肉的不同做法。

　　一、蔥香雞肉卷的做法

　　材料

　　面粉、雞蛋、蔥、榨菜、鹽、雞精、雞肉

　　做法

　　1、面粉加水、鹽、雞精，攪拌成很稀的面糊，能緩緩流動的狀態(tài)就可以了。

　　2、蔥、榨菜剪碎備用。 雞肉我是買的炸好的大雞排切成條。

　　3、鏊子架在煤氣上，開中火。先在表面刷一層油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均勻的刮成一個薄餅。

　　4、打上一個雞蛋，輕輕刮開，使之均勻粘在薄餅上。

　　5、用鏟子把四周鏟起來，翻面改中火。

　　6、撒上蔥、榨菜，放幾根雞肉條。

　　7、包起來用鏟子壓一壓，翻面再壓一壓，餅子變成金黃就好了

　　二、南瓜雞肉飯的做法

　　材料

　　南瓜300克，大米2杯，雞腿肉2個，鮮香菇8朵，洋蔥半個，鹽1小勺，鮮醬油1大勺，食用油少許

　　做法

　　1.炒鍋內放少許油，爆香洋蔥碎;

　　2.加入切小塊的雞腿肉超至變色;

　　3.加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關火;

　　4.加鹽、鮮醬油調味，拌勻;

　　5.大米洗凈加少許水放入電飯鍋內;比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水)

　　6.將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內，煮飯程序煮熟即可;

　　三、咖喱雞肉派的做法

　　材料

　　派皮：低筋面粉230g，冷藏牛油120g，蛋黃1個，幼鹽1/2茶匙，冰水70ML

　　涂面：雞蛋黃1粒

　　做法

　　1、牛油直接從冰箱取出切小塊。

　　2、將面粉和幼鹽篩入牛油中，用手搓揉使牛油和面粉充分混合均勻。

　　3、加入蛋黃和冰水用刮刀切拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱松弛30分鐘。

　　4、取出2/3的面團放入兩張保鮮膜中間，然后把面團搟平。

　　5、撕開一面保鮮膜，將面皮倒扣按壓入派盤里，撕掉另一面保鮮膜，把旁邊多余的派皮切除。

　　6、用叉子在派皮刺一些小孔，放入預熱烤箱200℃烤15分鐘，切斷電源。

　　7、從冰箱里取出剩下的1/3派皮，如(4)把面團搟平。

　　8、取出派盤，倒入餡料，在派皮的邊緣涂上一層蛋黃液，然后蓋上派皮。

　　9、把突出邊緣的派皮切除， 四周用手壓緊，表面刷上一層蛋黃液，用叉子叉點小孔。

　　10、將派盤放回預熱的烤箱，倒數(shù)第二層，上下火180℃烤大約30分鐘，表皮金黃即可出爐。

　　四、雞肉炒時蔬的做法

　　材料

　　玉米，黃瓜，雞肉，胡蘿卜，糖，淀粉，鹽

　　做法

　　1、先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿卜炒。

　　2、糖、淀粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會就好了。