荸薺的做法大全

　　荸薺主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風(fēng)熱、痞積等病癥。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下荸薺的做法。

　　一、荸薺炒黑木耳的做法

　　材料

　　荸薺8個，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精

　　做法

　　1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。

　　2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。

　　3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。

　　4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。

　　小訣竅

　　大火速炒，保持黑木耳干脆荸薺爽口。

　　二、荸薺炒冬菇的做法

　　材料

　　主料：鮮香菇125克，荸薺250克，

　　調(diào)料：醬油3克，姜1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克

　　做法

　　1.先將水發(fā)冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。

　　2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開用濕淀粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。

　　三、荸薺糕的做法

　　材料

　　馬蹄粉200g、砂糖 200g、馬蹄肉100g、清水1000g、沙拉油20g

　　做法

　　1.馬蹄粉加水(400g)攪拌至沒有粉粒,制成生粉漿，放置30分鐘左右.

　　2.馬蹄肉切粒,放入生粉漿中,拌勻.

　　3.砂糖炒至金黃色加水,加水(600g).煮至溶化,制成糖水.---這個步驟很重要，一來使做出來的馬蹄糕呈琥珀色，二來使馬蹄糕吃起來有一股特殊的糖香味：

　　4.把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,制成馬蹄粉漿.

　　5.在蒸的容器掃一層油,防止粘底.

　　6.把馬蹄漿倒入容器

　　7.猛火蒸20-30分鐘,盆中粉漿全部呈琥珀色熟透即關(guān)火。

　　8.放涼后，倒扣出來,切件即成

　　四、荸薺粥的做法

　　做法

　　1.稱當(dāng)歸30克，洗凈放入砂鍋中。荸薺切小塊。

　　2.放入足量的水燉煮30分鐘，這個期間將大米洗凈。

　　3.將當(dāng)歸撈出，放入大米煮粥，快熟時放入荸薺塊。繼續(xù)煮3分鐘左右即可食用。

　　4.因為當(dāng)歸藥味很重，食用的時候加入蜂蜜口感會好些~~

　　小訣竅

　　清熱解毒，活血止痛，健脾利濕。適于咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當(dāng)歸中所含的當(dāng)歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預(yù)防癌的發(fā)生。

　　五、甘蔗荸薺煲排湯的做法

　　排骨300公克，甘蔗100公克，荸薺6粒，紅棗5粒，水1500cc，鹽少許

　　做法

　　1.排骨入沸水汆燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用。

　　2.荸薺去皮、洗凈后切片，備用。

　　3.甘蔗切小段后，再切成小塊狀，備用。

　　4.取一砂鍋，放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后轉(zhuǎn)小火，再加入紅棗、作法2的荸薺、作法3的甘蔗塊，煮至沸騰。

　　5.轉(zhuǎn)小火再續(xù)煮約1小時，加入鹽調(diào)味即可。