菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。菱角還有哪些營(yíng)養(yǎng)好吃的做法呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下菱角的做法。

　　營(yíng)養(yǎng)好吃的做法——菱角燒肉

　　材料

　　菱角，五花肉，姜片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒

　　做法

　　1.菱角掰殼

　　2.水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用

　　3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油

　　4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色

　　5.加入開(kāi)水，小火燉約30分鐘

　　6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤(pán)

　　營(yíng)養(yǎng)好吃的做法——西芹炒菱角

　　材料

　　西芹，菱角，鹽，料酒，雞精，淀粉，蔥，姜

　　做法

　　1.西芹擇洗干凈，切菱形片;和菱角(黃河用的是罐頭菱角)一起飛水

　　2.蔥姜炒出香味，下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，炒勻即可

　　營(yíng)養(yǎng)好吃的做法——菱角排骨湯

　　材料

　　生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1條，香菜少許，水1500cc，鹽少許，雞粉少許，胡椒粉少許

　　做法

　　1.玉米洗凈切塊狀備用。

　　2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。

　　3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。

　　4.最后放入調(diào)味料煮5分鐘入味后，再撒上香菜即可起鍋。

　　營(yíng)養(yǎng)好吃的做法——菱角粥

　　材料

　　材料圓糯米1杯，菱角肉150克調(diào)味料紅糖1杯，水8杯

　　做法

　　1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開(kāi)，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調(diào)味。

　　2、菱角肉洗凈、蒸熟、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟，即可盛出食用。

　　熬粥筆記

　　1、市場(chǎng)可以買(mǎi)到去殼的生菱角，水果攤則可買(mǎi)到煮熟并將硬殼剝開(kāi)的菱角，但是秋天比較容易買(mǎi)到，有季節(jié)性。

　　2、紅糖有顆粒，最好先篩過(guò)再使用。

　　食療效益

　　止消渴，解酒毒，益氣健脾

　　營(yíng)養(yǎng)好吃的做法——蔥香菱角

　　材料

　　主料：菱角250克，

　　調(diào)料：大蔥10克，鹽1克，香油3克

　　做法

　　1.菱角用刀剝?nèi)ネ鈿?，削去紫色膜?

　　2.菱角放在盤(pán)中，加入蔥花、鹽，隔水大火蒸10分鐘;

　　3.食用前滴少許香油即可。