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土匪豬肝的做法

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  土匪豬肝,又叫湘西土匪豬肝,是湘西地區(qū)的一道特色菜品。以下是學習啦小編為大家整理的關于土匪豬肝的做法,供大家參考!

  土匪豬肝的烹制方法

  材料

  主料:豬肝;

  配料:姜,蒜頭,紅辣椒,蔥,食用油,鹽,雞精。

  烹制過程

  1、處理:豬肝切片,用姜絲拌勻備用,紅辣椒斜切成段;

  燒水待開加姜絲蔥末,水開后姜和蔥香出來時加切好的豬肝,焯到外層變色即刻浸入涼水,然后瀝干,去掉姜絲,蔥末之類備用。

  2、烹制:熱鍋放油,放入姜絲爆香,加朝天椒炸出紅色的辣椒油后加入泡椒和蒜片,再放豬肝,爆炒加鹽,雞精出鍋就可以了。

  土匪豬肝相克食物

  豬肝與富含維生素C的食物相克:引起不良生理效應,面部產(chǎn)生色素沉著。

  豬肝與番茄、辣椒相克:豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。

  豬肝與菜花相克:降低人體對兩物中營養(yǎng)元素的吸收。

  豬肝與蕎麥相克:同食會影響消化。

  豬肝與雀肉相克:同食會消化不良,還會引起中毒。

  豬肝與豆芽相克:豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化,失去其營養(yǎng)價值。[1]

  土匪豬肝營養(yǎng)價值

  1.豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇,以及較少的脂肪和碳水化合物。

  2.豬肝中含有大量的維生素A,遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

  3.豬肝中含有的豐富的微量元素,尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。

土匪豬肝的做法

土匪豬肝,又叫湘西土匪豬肝,是湘西地區(qū)的一道特色菜品。以下是學習啦小編為大家整理的關于土匪豬肝的做法,供大家參考! 土匪豬肝的烹制方法 材料 主料:豬肝; 配料:姜,蒜頭,紅辣椒,蔥,食用油,鹽,雞精。 烹制過程 1、處理:豬肝
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