黃花菜炒肉絲的做法

　　黃花菜炒肉絲是一道由黃花菜和豬里脊肉為主要材料做成的菜品，屬于家常菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于黃花菜炒肉絲的做法，供大家參考!

　　黃花菜炒肉絲的做法

　　所需食材

　　黃花菜200克，豬里脊肉150克，尖紅椒10克，植物油500克(實(shí)耗50克)，精鹽4克，味精2克，嫩肉粉3克， 蠔油1克，醬油1克， 蔥5克，水淀粉10克。

　　制作方法

　　(1)豬里脊肉切成5厘米長(zhǎng)、寬、厚各0.3厘米的絲，用精鹽、嫩肉粉、濃水淀粉、油2克上漿抓勻。紅尖椒切成細(xì)絲，蔥切段。

　　(2)鍋置旺火上，加入清水，燒沸后倒入黃花菜，燙至斷生后撈出，瀝干水分。

　　(3)鍋置旺火上，放入植物油，燒至四成熱時(shí)下入肉絲，滑散倒入漏勺瀝油。

　　(4)鍋內(nèi)留底油，下入尖紅椒炒香，再放入黃花菜、精鹽、蠔油炒拌入味，下入肉絲，用水淀粉勾芡，撒上蔥段，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。[1]

　　黃花菜炒肉絲食用須知

　　豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時(shí)再伴一點(diǎn)大蒜，可以延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)停留的時(shí)間，這對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，都有重要的作用。

　　豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過(guò)高、冠心病、高血壓慎用或忌用。