制作魷魚(yú)圈有幾種方法

　　魷魚(yú)，雖然習(xí)慣上稱(chēng)它們?yōu)轸~(yú)，其實(shí)它并不是魚(yú)，身體細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)錐形，前端有吸盤(pán)，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。魷魚(yú)體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。身體細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)錐形，其中兩只較長(zhǎng)。頭部?jī)蓚?cè)具有一對(duì)發(fā)達(dá)的眼和圍繞口周?chē)笞?。以下是幾種制作魷魚(yú)圈的方法，歡迎閱讀!

　　做法一、辣椒炒魷魚(yú)圈

　　材料

　　魷魚(yú)1斤，青椒適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量，紅椒適量。

　　做法

　　1、將魷魚(yú)洗凈，環(huán)切，然后焯水待用。

　　2、辣椒切塊。

　　3、起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚(yú)爆香。

　　4、下辣椒炒至斷青，用生抽，鹽，雞精調(diào)味就好了。

　　做法二、醬爆魷魚(yú)圈

　　材料

　　魷魚(yú)，郫縣豆瓣醬，青椒，洋蔥。

　　做法

　　1、魷魚(yú)切圈。

　　2、燒一壺水，等水燒開(kāi)后，將魷魚(yú)圈放進(jìn)去，焯水。

　　3、魷魚(yú)圈變白迅速撈出，浸入冷水。

　　4、魷魚(yú)圈瀝水空干。

　　5、鍋內(nèi)油熱后，下入一勺郫縣豆瓣醬炒香。

　　6、接著將瀝好水的魷魚(yú)圈倒進(jìn)去并開(kāi)始爆炒。

　　7、下入青椒、洋蔥絲繼續(xù)大火翻炒幾下，出鍋即可。

　　小訣竅

　　1、不喜歡辣味的可用豆面醬代替郫縣豆瓣醬。

　　2、注意觀察不要讓醬炒糊粘鍋。

　　此菜操作及其簡(jiǎn)單，口感鮮嫩，醬香濃郁，配上青椒和洋蔥絲，營(yíng)養(yǎng)豐富，加上一碗白米飯，香噴噴，好吃看得見(jiàn)!怎么樣，省時(shí)不減品質(zhì)，有空試試吧!

　　做法三、香炸魷魚(yú)圈

　　“Tapas Bar”必備菜式，香脆可口，配以調(diào)味醬汁，令你不自覺(jué)干上一杯又一杯。“Fritos”在西班牙語(yǔ)中，解作油炸的意思。

　　材料

　　魷魚(yú)2只，蒜蓉2粒，橄欖油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，面粉4湯匙，雞蛋1只，面包糠60克，橄欖油(供油炸用)約500毫升，蛋黃醬100毫升，小南瓜2個(gè)，沙律菜適量。

　　做法

　　1、以刀切去魷魚(yú)內(nèi)臟，洗凈，然后切成約5毫米厚的圓環(huán)。

　　2、魷魚(yú)圈加入蒜蓉和橄欖油，約腌5分鐘，以鹽及胡椒粉調(diào)味。

　　3、雞蛋去殼攪拌成蛋漿;魷魚(yú)圈沾上面粉，蛋漿及面包糠。

　　4、以油溫180攝氏度的橄欖油，將魷魚(yú)圈炸至金黃色。

　　5、小南瓜以刀切開(kāi)頂部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黃醬。

　　6、將沙律菜放在碟上，放上小南瓜與炸魷魚(yú)圈，即可享用。

　　小訣竅

　　如果擔(dān)心魷魚(yú)在油炸時(shí)會(huì)滲出水分，令滾油四濺，可先將魷魚(yú)筒著熟，再切圈炸。

　　美酒搭配

　　口感清爽輕柔，來(lái)自Rioja產(chǎn)區(qū)的“Muga Rosado”玫瑰紅酒，是上佳的搭配。