沙姜雞是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。該菜式雞皮清爽幼滑，肉質(zhì)細(xì)嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠(yuǎn)近，有口皆碑。其奧妙之處在于新鮮，無砧板氣、五金氣，原汁原味，遠(yuǎn)非其他雞肴所及。具體沙姜雞怎么做好吃？下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。

　　廣東沙姜雞做法

　　1、洗凈，用清水浸泡2個(gè)鐘頭

　　2、放入電高壓鍋，加適量清水

　　3、按下鍵煮

　　4、等自然冷卻，打開盛出

　　5、加適量白糖或者冰糖即可

　　廣西沙姜雞做法

　　1、全雞洗凈，內(nèi)臟可保留

　　2、雞撈出后放在一邊控干點(diǎn)水份。整只雞放入鍋內(nèi)大火燒開煮二十分鐘。(不可煮太久，否則雞皮會(huì)掉，影響美觀，且雞肉本身容易熟)

　　3、香菜洗凈，切成小段。沙姜拍成碎沫。將香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽?？馗伤碾u肉剁成自己想吃大小的塊。最后直接蘸著香菜沙姜資醬吃則可。

　　沙姜雞食用須知

　　姜的功效與作用

　　味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。

　　禁忌人群：久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。

　　"雞肉"功效：

　　雞肉 性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補(bǔ)精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。